怎樣調酸甜的獅子頭醬汁
1.前腿肉剁碎，用鹽、料酒、蔥姜末調勻。然後用手擠成3個圓的大肉丸子。
2.湯鍋內水燒開後，丸子下鍋，大火煮。
3.煮至丸子飄起來後改小火再悶3分鐘，然後撈出來備用。
4.炒鍋燒熱，放入肉丸子的湯，同時放適量的鹽。
5.湯燒開後，放番茄醬入內，小火炒勻。
6.丸子入鍋，用鏟子慢慢翻炒上色，同時湯內加入少量的老抽。
7.放少量的白糖。
8.翻炒至湯汁基本收幹、丸子上色後撒上蔥花即可出鍋裝盤。
小貼士
丸子壹定要水開後下鍋，否則會被煮裂變形。
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2.
把肉糜放在可攪拌的大碗裏
加土豆絲兒~
加入料酒 鹽 蠔油 胡椒粉(味道自己喜歡就好 可任意搭配)生粉
攪拌至可成型後 做成小球狀在面粉裏滾來滾去~裹上面粉即可.熱油 炸至金黃即可
炸好後盛出備用
將油倒出 放入番茄醬 白醋 糖 後小火加熱 不要燒焦了~ 混合均勻後兌水 試好酸甜度 加入水澱粉至黏稠
倒入肉球~攪拌均勻
上菜~ 哈哈