油菜丸子湯怎麽做？

材料:

1斤肉末，1根大蔥，適量生姜，3粒菜籽。

練習:

1.先做丸子，肉餡加適量料酒、鹽、白胡椒粉、糖，用醬油拌勻。攪拌的時候，筷子往同壹個方向攪拌。

2.然後加入雞蛋和蔥花。姜末按照上面說的筷子往同壹個方向攪拌後，加入適量的生粉，或者往同壹個方向攪拌。壹定要混合好，不然容易分散。

3.鍋裏加入適量的水，把水燒開，然後轉小火，把拌好的肉放在手掌裏，另壹只手拿著勺子，帶著肉在手掌上旋轉。肉變圓後，用勺子撈出，放入開水中。做肉丸的時候，壹定要保持水不沸騰。

4.肉丸全部入鍋後，大火燒開，然後將表面的浮沫去掉。把肉丸拿出來。

5.然後將姜片放入煮丸子的水中，加水燒開，加入適量丸子，小火煮15分鐘，加入少許鹽和洗好的菜，待油菜幹後關火。丸子湯做好了。

小貼士:

做丸子的關鍵是，拌料的時候壹定要劃圈，方向壹致，攪拌均勻。加入生粉後，壹定要用力攪拌均勻。

如果不能同時做丸子和放鍋裏，可以提前壹個壹個做好，放在盤子裏，等水開了再用勺子壹個壹個放鍋裏。

如果買的是成品丸子，可以忽略做丸子的步驟，直接做湯。