土雞的制作方法有哪些呢？
雞肉我是很喜歡吃的，尤其是現在比較難得買到的土雞。壹般來說，土雞主要是對農家自養、放養的雞的叫法。在大家的認知中，這類雞的雞肉香味濃郁，肉質鮮嫩，是適合許多菜肴的好食材。
我家做土雞，首選是煲雞湯。土雞餵養時間比較長，煲出湯來味道醇厚，鮮美非常。如果喜歡油壹點的小夥伴，可以買大點的雞，這樣的雞會有比較明顯的雞油。
松茸土雞湯食材：幹松茸、香菇適量，土雞壹只。
配料：姜、蔥、料酒、枸杞適量。
調料：鹽適量。
做法：1、幹松茸和幹香菇提前泡發，洗凈後備用。
2、雞斬成塊後先焯壹次水，洗去血沫。
3、姜洗凈切成姜片，蔥洗凈打成蔥結。
4、砂鍋內放足夠的清水，下入雞塊、幹香菇、松茸，姜片、蔥結、料酒。大火煮開後轉小火，煮壹到兩個小時即可。
5、起鍋後加入枸杞，加鹽調味即可食用。
下面再為大家分享壹道雲南很有名的菜：汽鍋雞。汽鍋雞是雲南的壹種特色菜肴，需要用到的是壹種用土陶燒制的鍋具。
建水三七汽鍋雞這是雲南建水的壹道美食。口味以鮮甜為主。這道美食歷史悠久，可以追溯到兩百多年前。不僅好吃，還是壹道具有活血滋補功效的美食。
三七汽鍋雞的主原料是雞肉，另外壹位特色食材就是雲南特產三七，再加上大棗、枸杞等藥材，用建水特產的紫陶汽鍋烹調而成。烹調的過程中用的是蒸汽加熱，汽鍋的獨特構造能夠在鍋內形成循環，能更好的鎖住食材的鮮味和營養成分，最後制成的雞湯非常鮮美。
食材：土雞半只，三七適量。（可以用三七根、三七片）
配料：姜、胡椒、料酒、枸杞、大棗各適量
調料：鹽適量
做法：1、土雞洗凈，切塊。鍋內燒水焯壹下，洗去血沫。
2、汽鍋內先放入三七根墊底，然後放上焯過水的雞塊，再加入姜片、料酒、大棗、胡椒。
3、汽鍋放到合適的蒸鍋內，蒸1-2小時。
4、加入鹽調味，撒上枸杞裝飾後即可食用。