有嚼勁的傳統艾草青團

鹹蛋黃肉松青團

材料：（可以做23-25個）

1.青團皮：

糯米粉360克、粘米粉90克、澄粉65克、溫水370克（面團濕就多加糯米粉，幹就加水）、艾草粉20克、細砂糖60克、食用油30克。

2.餡料：

鹹蛋黃10個（大概150g）、沙拉醬120克、肉松250克。

做法：

1、用溫水將艾草粉化開。加入面團部分其他所有材料，揉勻，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

2、鹹蛋黃隔水蒸熟，碾碎，加入沙拉醬和肉松拌勻，分成20-25g左右的小劑子，搓圓備用。

3、面團分成40克左右壹個的小劑子，壓扁，包入餡料，虎口收口，滾圓，包好後放入蒸籠，大火上汽蒸10分鐘就好了（太久會塌）。

4、稍稍冷卻，刷壹層植物油防粘，包上保鮮膜即可~

不吃的話可以冷凍哦！