舌尖上的中國美食排行榜2

描述:關於每種食物的詳細介紹，請移至相應的主條目。(首播時間:2065 438+2004年5月30日)脫脫肉在彜語中被稱為“黑腳”，意為豬塊。因每塊肉的重量在232左右，呈“陀”字形，故名。這是四川涼山彜族烹飪肉食的主要形式。豬肉、羊肉和牛肉切碎後放在熱水裏煮，不加任何調料，包括鹽。肉熟後撈起，撒上蒜水、鹽和胡椒粉。吃的時候用雙手夾住肉。它的味道很好吃，因為做菜的時候不能燉爛，要看“火候”。“熱度”到了，就熟了。“火候”不夠，肉就生了，“火候”稍高，肉就硬了。所以，大部分人是不會煮的。趁熱吃了它；所以壹般情況下做這道菜並不容易。想嘗嘗肉，要遇到彜族的喜慶節日，比如火把節(農歷六月二十四)或者做生意。第二，應該在酒店餐廳點。廣東蝦餃蝦餃是廣東省漢族傳統名，屬於粵菜。這是壹個廣東人非常熟悉的特色小吃。是嶺南地區早晚茶市必備的糕點菜肴之壹。蝦餃皮柔軟潔白，晶瑩剔透，軟而韌，餃子裏的餡隱約可見。餡料鮮美，造型精致細膩，味道鮮醇，被外省同行稱為三絕。號子巴巴也被稱為號子壩。是流傳在江淮、安徽、江南(六安、桐城、安慶、含山、宣城、南陵等地)的漢族特色小吃。).主要由艾草、米粉、臘肉精制而成。它的味道香脆可口。隨著社會經濟的發展和人口的流動，很多舒城人和霍山人定居合肥，安徽省會合肥也受此影響，蒿子壩也在合肥流傳下來。在大別山腹地的霍山、舒城壹帶，傳說每年農歷三月初三吃艾草粑粑可以“殺魂”。剁椒蒸魚頭剁椒魚頭是湖南湘潭和湘贛交界處的漢族傳統名菜，屬於湘菜。它融合了魚頭的“鮮味”和剁椒的“辣味”，風味獨特。特別指出，這道菜用的油是茶油。湖南湘潭剁椒魚頭，在大街小巷大大小小的飯店酒店都能吃到。大閘蟹大閘蟹是經濟蟹，又稱河蟹、大閘蟹、清水蟹、大閘蟹或蟹。它是中國著名的食物。它的爪子用於覓食和抵禦敵人，手掌內外邊緣密密麻麻長滿絨毛，故名中華絨螯蟹。雜食性動物，如魚、蝦、螺、蚌、蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲，都可以作為大閘蟹的動物餌料。我國南北沿海湖泊分布廣泛，其中長江水系產量最大，味道最鮮美。陽澄湖的中華絨螯蟹是江蘇陽澄湖出產的最有名的，因為水質好，蟹質好。