生鴨腿怎麽做好吃

大鴨腿壹只?西葫蘆?胡蘿蔔調味品：蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、鹽

鴨腿加料酒焯水，撈起瀝幹,鍋中水倒出,鍋擦幹

2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚

3.直至得足量鴨油，且腿兩面金黃

4.撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃

5.下鴨腿炒上色6.加入及至鴨腿的開水，開大火

7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸騰開小火煮半小時

8.加入醬油、鹽9. 撇除花椒等調味品，煮至湯汁收幹?

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鴨腿 (2個)?香菇?(8個)調料姜?(1塊)?料酒?(1湯匙)白糖?(4茶匙)?老抽?(1湯匙)?生抽?(0.5湯匙) 八角 (1個) 桂皮 (1塊) 香葉 (2個) 麻油 (1勺)

1準備食材，鴨腿洗凈，香菇溫水泡發。

2鴨腿切塊後，冷水下鍋，大火燒開後小火逼出血沫。

3鴨塊焯水後洗去浮沫，姜切片，香菇對半切。香菇水去渣留用。

4熱鍋少油，下姜片鴨腿，大火翻炒至鴨皮微黃。

5加入料酒、白糖、老抽、生抽，翻炒上色後，加八角、桂皮、香葉，倒入香菇水。

6蓋蓋後，大火燒開，中小火燜壹刻鐘。

7水快收幹時，開蓋，加香油，翻炒大火收汁。湯汁濃稠即可出鍋。

主料：鴨腿肉、板栗、魔芋、

調料：料酒、生姜、桂皮、八角、生抽、老抽

制作方法：

1、鴨腿肉放入水裏煮開，並用清水洗去泡沫、切塊待用。

2、魔芋切成小塊，中間劃壹刀，切成辮子狀。

3、將鴨腿肉入鍋，放料酒、生姜、桂皮、八角、生抽、老抽煸炒壹下。生抽老抽壹起放，既艷了肉色又調了鴨鮮。

4、最後將魔芋、栗子和鴨腿壹起入鍋燜加水燜煮，煮熟即可

鴨腿2只（約500克），娃娃菜200克，姜蔥適量

調味料：蠔油、生抽、老抽、料酒

1，娃娃菜摘洗幹凈，泡10分鐘清水，切成條狀，長度壹分為二；

2，鴨腿肉洗凈切大塊，放入熱水中焯4，5分鐘，撈起，沖洗後瀝幹；

3，把姜切成姜絲，蔥切蔥花；

4，熱鍋下少許油，再倒入壹湯匙蠔油，放姜絲略煸，炒出香味；

5，倒入瀝幹水分的鴨腿塊快炒幾下，加入生抽、料酒、糖，再倒入少許老抽上色，炒勻；

6，倒入半碗水，大概到鴨肉的壹半高度左右，蓋上蓋子，中火炆8分鐘

7，趁汁還未收幹，放入娃娃菜，再蓋上蓋子，燒幾分鐘；

8，開蓋加壹點雞精調味（無需再加鹽，因為蠔油和生抽已經夠味了），最後撒入蔥花即可出鍋