鹽燒白肉有哪些做法？
材料:五花肉1000g，碎米芽1袋。
輔料:菜籽油500克，糖2湯匙，幹辣椒5克，1片姜，醬油2湯匙。
1，水燒開，放入姜片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮至七八成熟。
2.趁熱在皮膚上抹壹層醬油，晾幹。如果不烘幹，下壹步炸的時候會把油濺得到處都是。
3.鍋燒熱，倒入適量食用油，將皮朝下放入鍋中炸至皮呈棕紅色，撈起。外皮要炸到棕紅色，微微起泡。
4.這是油炸肉。
5、煎好的肉撈起，用冷水焯壹下，用火泡壹下。
6、熟肉，可以看到表皮已經冒泡。
7.鍋裏留壹點菜籽油，加2湯匙糖。
8.煎出焦糖色後關火，加適量醬油關火。
9.將生姜切成細粉。
10，把肉切成想要的厚度和大小，不要太薄，蒸的時候會把皮和脂肪部分蒸出來。
11.將切好的肉放入用糖炸過的鍋中，將醬汁均勻塗抹。
12，把肉均勻的放在碗裏。
13，準備宜賓芽菜。如果買不到，可以用幹鹹菜或者冬菜。
14，把芽菜蓋在包好的五花肉上，撒上姜末和幹辣椒。
15.鍋裏蒸。大火燒開後，轉中火蒸1小時。
16，蒸熟後倒入盤中煮白(扣肉)。