三種人不宜吃豬血。
鴨血富含鐵、鈣等礦物質，營養豐富。《本草筆記》中說“鴨血功能專治解毒，但必以熱飲解之，亦為古今傳世之法”。餐館裏的“鴨血粉條”、“毛”等菜肴裏都是鴨血。
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、煙酸等營養成分。壹般來說，東北的朋友每年殺豬後都會拿新鮮的豬血做血豆腐。或者拌上蔥花、姜末和各種調料做成血腸，具有濃郁的東北特色，也是招待客人的壹道硬菜。韓國朋友也會用豬血、大米、糯米、蔬菜和各種調料做米腸。
雞血含有鐵、蛋白質和多種微量元素。壹般我們在描述壹個人在工作或者做事的時候處於非常激情和興奮的狀態時，都會用“雞血”來調侃。與鴨血、豬血相比，雞血在我們的日常生活中似乎很少被提及，在市場和餐桌上也沒有鴨血、豬血那麽常見。這是因為雞血能給人提供豐富的營養，但它是壹種燥熱的食物。吃了之後會在體內積熱積毒，容易使人出現多種上火或其他疾病的癥狀，所以人們會少吃雞血。
1，從含鐵量方面:鴨血>；雞血>；凝固的豬血(用作食物)
2.從補血的角度來說:鴨血最好。
3.在限制蛋白質方面，首選雞血。
總的來說，這三種血適合幫助我們補鐵補血。鴨血是市面上最常見的。用鴨血和普通菠菜壹起煮，不僅能補血養血，還有助於保養肝臟，調理肝氣。最簡單的做法就是“鴨血炒菠菜”。制造方法如下:
材料:菠菜壹把，鴨血壹盒，蔥，姜，蒜。
調料:食用油、料酒、醬油、鹽。
生產方法:
步驟1:菠菜挑選洗凈，鴨血切成丁，蔥、蒜、姜用刀切成蔥花、蒜末、姜末。
第二步:將鍋放在火上，加入清水，水開後加入少許鹽，然後放入菠菜，焯水1分鐘，然後取出放涼，再擠出來切段。然後在開水中倒入少許料酒，焯壹下鴨血凝塊去除腥味，撈出鴨血至顏色變深。
第三步:將炒鍋放在火上，炒鍋熱時放入食用油，油熱後放入蔥花、姜末和蒜末，用鏟子翻炒，然後放入鴨血塊，翻炒至表面變色，加入少許水防止鴨血被炒幹，加入少許生抽，蓋上鍋蓋燜壹分鐘。
第四步:放入焯水的菠菜，翻炒至近熟，加入適量鹽，翻炒均勻，然後關火，出鍋裝盤。
這道菜制作簡單、方便、快捷；應該指出的是:
1，因為菠菜含有草酸，所以最好用開水焯壹下再吃。焯水可以去除80%的草酸，所以吃起來沒那麽澀；另外，如果不焯水，草酸和鈣結合容易形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。菠菜焯水時，加點鹽可以讓菜更綠。為了防止營養流失，建議將整棵樹焯壹下，焯過涼後將菠菜切成小塊。
2.鴨血有魚腥味。烹飪前，建議用開水焯壹下，加入少量料酒煮半分鐘左右。這樣不僅有助於去除腥味，還有助於煨鴨血裏的臟東西。
鴨血雖然營養豐富，但是現在市面上經常用它來制作鴨血制品，或者用來制作鴨血制品。所以，選擇好的鴨血制品非常重要。
1.第壹，選擇正規渠道和廠家生產的鴨血。壹般來說，好的鴨血看起來又紅又亮，壹般沒熟的時候沒有毛孔，聞起來有腥味，煮出來的鴨血嫩滑，用筷子壹掰就會碎。
2.真正的鴨血豆腐是暗紅色的，沒熟的時候沒有毛孔，表面光滑；假鴨血接近棕色。
3、真鴨血細膩滑嫩，吃在嘴裏像豆腐。假鴨血壹般比較韌，口感堅韌，像果凍；
另外，雞血、鴨血、豬血雖然營養價值高，但由於動物血液成分復雜，且有潤腸作用，雖然不會引起腹瀉，但不建議天天吃。
每天的柴米油鹽讓我們失去了“若初見”瑣碎繁雜的烹飪的感覺，然而，但是“不計得失，忘我享受”依然是我們每天不懈的追求。我是壹只趴在窗戶上看雨的烏龜。我熱愛生活和食物。我與妳分享美食和故事。如果妳喜歡我，我會關註的！~喜歡！~支持我~-~