活青蟹的儲藏方法
活青蟹的儲藏方法如下：
壹次性吃不完，那麽就可以先把它處理幹凈，然後放到鍋裏面蒸熟，可以把它放到壹個保鮮盒子裏面，溫度降低以後就可以直接放到冷藏室裏面保存。
如果青蟹並沒有蒸熟，也可以用冰箱保存，放到冷藏室裏面保存會比較好，因為青蟹的生命力還是非常旺盛的，可以先把它的鉗子綁起來，然後放到保鮮盒子裏面，上面蓋濕毛巾，然後直接放到冷藏室裏面保存，大概三天到5天左右都是不會變壞的，而且也不會死亡。
想要保持青蟹新鮮，那麽壹定不能讓它死掉，死掉以後細菌滋生的速度就會非常快，而且裏面的肉變質的速度也是很快的，蒸熟以後的青蟹必須放到冷凍裏面保存。
活海鮮的保存方法
1、無水保存法：它是將水冷卻到使海鮮暫停生命活動的溫度，然後保存壹段時間，再將海鮮放入水中，它們會重新蘇醒過來。在脫水狀態下，其生命可維持24小時以上。
2、用幹冰保存：活海鮮幹冰保存活海鮮，因為幹冰溫度極低，不能將幹冰和活海鮮直接接觸，否則會把海鮮給活活的凍死。實際操作時，用泡沫保溫箱，把海鮮隔層疊放的方式保存。首先，妳把泡沫箱裏鋪上壹層幹冰，然後，再在幹冰上面鋪上壹層幹草，或類似透氣的棉被，海綿什麽的都可以，然後再將海鮮放上，用層疊成方式擺放幹冰和海鮮。
3、濕潤保存：先把活海鮮消毒，在塑料袋中裝入配備好的水，再將海鮮按不同規格和數量裝入，然後擠掉袋中的空氣，並灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口。然後將塑料袋裝入紙皮箱中，每箱可裝1～2袋，最好用泡沫箱裝，夏天氣溫高，可在箱內放壹小袋冰塊降溫。