蓧面是哪裏的特產

蓧面主要產自山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源等地區。

蓧麥是壹年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫蓧面，也叫裸燕麥面，又叫蓧麥面，這種植物的子實也叫蓧麥。由蓧麥加工而成的面粉。經過精細制作成為食品。

蓧面的營養成分是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。晚餐最好不要多吃蓧面，每頓量要少吃。

蓧面是河北省張家口市、山西省北部大同盆地地區以及內蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部的特色食品，主要生長在無霜期短的山地區域。

蓧面美食：

1、蓧面饸饹

將蓧面面粉用溫水和成面團，如果家裏有軋面條的機器，將做好的面條上籠屜蒸熟，然後就可以取自己喜歡的作料吃了。

2、蓧面窩窩

做這個需要壹定的技巧，揪壹個小面疙瘩。然後放在鐵皮上（我常用刀面），用手掌壹搓就成壹個小面片了。揭起來，順勢在手指上壹繞，就成壹個卷兒了，把它立在籠屜上，做完壹籠後就可以上鍋蒸了，吃法和蓧面條壹樣，都是蘸料吃。

吃蓧面很重要的壹點就是作料，正宗的作料有泡菜湯、豬肉湯、雞湯等等，還有壹種就是用醋、香油、鹽、味精、蔥花、香菜調制成的湯，用蓧面沾著吃，很可口。