幼兒園秋季食譜晚餐
幼兒園在飲食的選擇上要註意營養的均衡，給大家介紹幾道營養菜的做法，記得收藏起來備用！(註:文中圖片與實物不符，僅供參考！)
壹、主食食譜
01
南瓜拌飯
材料:南瓜、大米、白菜葉、鹽、食用油、高湯。
練習:
(1)取適量南瓜，去皮，切塊。
(2)將大米洗凈，放入湯中浸泡，放入電飯煲中。水開後，加入南瓜粒和白菜葉，煮至米粒和瓜粒被侵蝕。加入油和鹽調味。
特點:
熟了微鹹，非常適合寶寶吃。南瓜含有多種維生素和礦物質，具有清熱、除濕、驅蟲的功效。
02
蔬菜牛肉粥
材料:牛肉40g，米飯1/4碗，菠菜1，肉湯1/2杯，土豆，胡蘿蔔，洋蔥1/5，鹽少許。
練習:
(1)準備好牛肉瘦肉，絞碎。
(2)將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉爛。
(3)將米飯、蔬菜、肉末放入鍋中煮熟，加鹽調味。
特點:
易於消化，養胃健脾，蔬菜可以補充維生素和膳食纖維，牛肉可以滋補身體，強健筋骨。
03
胡蘿蔔蛋糕
配料:胡蘿蔔、雞蛋、面粉、小蔥、醬油、料酒、植物油、鹽。
練習:
(1)把小蔥剁碎，用鍋鏟把胡蘿蔔掰斷，用刀剁幾下，在面粉裏打兩個雞蛋，把小蔥放進去。把胡蘿蔔也放進面粉裏。
(2)加入壹勺鹽，倒入大概壹勺醬油，再加入壹勺料酒；將壹碗清水慢慢倒入混合物中，倒過來攪拌。不要轉圈攪，會起痘痘的。
(3)在煎餅鍋或煎鍋上刷壹層油，油熱後在煎餅鍋上倒壹勺面糊。
(4)煎至餅的壹面凝固，可以翻面繼續煎至有火花。
特點:
營養豐富，胡蘿蔔和雞蛋壹起吃，可以使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素易於吸收，還可以增加菜肴中優質蛋白質、各種脂肪酸和膽固醇的含量。把胡蘿蔔和雞蛋煎成餅也能增加孩子的食欲。
二、菜肴食譜
01
炸豬排
材料:排骨500g，雞蛋1個，面包糠60g，胡椒粉5g，料酒、鹽、雞精、番茄醬少許，植物油適量。
練習:
(1)排骨洗凈，剁碎。將雞蛋打入碗中，攪拌備用。
(2)然後將排骨放入碗中，再加入雞蛋和各種調料，加入面包糠攪拌均勻。
(3)鍋內植物油燒熱，逐壹放入豬排，用中米飯炸至金黃色，用漏勺撈出，吃時淋上番茄醬。
特點:
豬排中含有的鈣是孩子長高的必不可少的元素，骨骼生長也需要鈣。
02
蒸肉豆腐
材料:雞蛋適量，雞胸肉15g，豆腐20g，蔥10g，澱粉5g，香油1g，醬油4g。
練習:
(1)將豆腐洗凈，放入鍋中，燒開，瀝幹水分，磨成泥狀，用香油攤成小盤。
(2)將雞肉洗凈，剁成細泥，放入碗中，加入蔥花、雞蛋、醬油、澱粉，調至均勻粘稠，鋪在豆腐上，中火蒸12分鐘。
特點:
豆腐質軟，微鹹，味道鮮美，蛋白質含量豐富，與動物蛋白相得益彰，對孩子的生長發育有很好的作用。洋蔥可以健胃殺菌，提高孩子抵抗和防禦疾病的能力。
03
肉末洋蔥番茄
材料:瘦豬肉50g，番茄150g，洋蔥15g，植物油25g，醬油、料酒、精鹽、糖、幹澱粉適量。
練習:
(1)將清洗幹凈的豬肉剁成肉末，放入碗中，入鍋蒸熟；西紅柿洗凈，切成小指寬的圓形片，兩面撒上幹澱粉，擺盤。
(2)炒鍋燒熱，瀝幹油，逐個放入粘有均勻幹粉的西紅柿，兩面煎至金黃色，然後裝盤。
(3)炒鍋加入少許底油，炒香洋蔥絲，然後放入炒好的番茄片，將煮好的肉末均勻撒在番茄片上，加入少許水，蓋上蓋子，小火煨至香氣四溢。
(4)將肉末碗裏剩下的湯倒入鍋中，將西紅柿片磨成泥，加入少許醬油、料酒、精鹽和適量的糖，拌勻，裝盤食用。
特點:
酸甜芳香，富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素原A、B1、C、煙酸等營養成分。
04
西蘭花炒木耳
材料:西蘭花300克，木耳15克，蒜粉，鹽，醬油。
練習:
(1)黑木耳提前泡發，洗凈，去根；西蘭花打碎，用鹽水浸泡十分鐘；大蒜切碎備用。
(2)鍋中燒開水，放少許鹽。水燒開後，放木耳30、40秒，撈出涼水，控制水分。
(3)西蘭花也焯水壹分鐘左右；去除並控制幹水。
(4)熱鍋放油冷卻，下蒜末翻炒，倒入西蘭花和木耳；翻炒均勻，加入鹽和醬油，翻炒均勻，關火出鍋。
特點:
西蘭花含有大量的維生素、氨基酸和胡蘿蔔素，木耳含有脂肪、多糖和胡蘿蔔素，這些都是人體必需的營養物質。
第三，煲湯食譜
01
豬骨菠菜湯
材料:新鮮豬脊骨250 ~ 500g，菠菜150 ~ 200g。
練習:
(1)豬脊骨用清水洗凈，切碎，放入砂鍋中，加入適量清水。
(2)先用大火煮開，再用小火煮兩個小時。
(3)將洗凈的菠菜放入湯中，煮10分鐘。天氣暖和時，加入調料，在湯裏吃菠菜。
特點:
豬脊骨中含有鎂、鈣、磷、鐵等無機鹽，對寶寶長骨發育非常有益。菠菜中含有的酶對胃和胰腺的分泌功能有很好的作用。
02
海帶牛肉湯
材料:牛肉500g，海帶100g，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥適量，枸杞適量，香油適量。
練習:
(1)海帶泡水壹夜。好的牛肉洗凈切塊，焯水漂洗。
(2)將腌制好的海帶放入細鹽中，輕輕揉搓，沖洗幹凈。將清洗幹凈的海帶切塊，洗凈的牛肉塊放入高壓鍋中，倒入料酒。
(3)電壓力鍋設置成煲湯。30分鐘後，鍋燒開，加入鹽、胡椒粉和香油。取出來，切壹些大蔥，用壹些枸杞裝飾。
特點:
海帶營養價值高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸和碘。吃海帶對孩子的健康很有好處。
03
燉百合雞蛋湯
配料:百合、雞蛋、鹽等。
練習:
(1)百合用清水浸泡壹晚。
(2)百合洗凈後，放入鍋中，加入適量的水，大火燉1小時，至百合酥爛。
(3)將雞蛋打散，去掉蛋清留下蛋黃，拌勻，倒入湯鍋攪拌。
(4)撒上鹽和味精，淋上香油，燉壹會兒。
特點:
秋季幹燥，兒童呼吸系統較弱。平時的飲食和營養要加強滋潤肺部的免疫力。多喝百合湯，對潤肺、提高孩子免疫力有很好的作用。
四、兒童秋季飲食小貼士
兒童秋季飲食要註意葷素搭配、粗細均衡，保持飲食均衡；
1，多吃高蛋白食物，如牛奶、豆制品、魚等。
2.多吃含纖維素的食物，如菠菜、蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、菜花等。
3、秋季多吃五谷雜糧預防便秘，如玉米、全麥面包、小米、黑米等。
4、多吃富含維生素的食物，尤其是含維生素A和C較多的食物，有助於預防上呼吸道感染。
秋季是腹瀉的高發季節，要註意飲食衛生。吃生的蔬菜水果時，壹定要註意清潔，避免腸胃疾病。
食物可以幫助孩子提高免疫力，除了食物，平時也要讓孩子多運動。運動可以加速孩子的新陳代謝，從而增強身體的抵抗力。