雞肝怎麽做？炒雞肝的簡單方法
1.材料:雞肝350g，蔥半根，1青紅椒，油3湯匙，1湯匙料酒，花椒3g，蔥、姜、蒜適量，澱粉2茶匙，胡椒粉少許，醬油2茶匙，鹽適量，香油適量。
2.雞肝洗凈，切塊，用料酒、鹽、澱粉抓勻，加少許油拌勻，腌制10分鐘左右。
3.洋蔥洗凈切片，青椒和紅椒洗凈，去籽切塊備用。
4、取壹小碗，加入料酒、醬油、鹽、糖、花椒粉拌勻，拌成醬。
5.往鍋裏多加點油。燒至六成熱時，加入雞肝翻炒至變色。關火，去油。
6、鍋中留少許底油燒熱，放入蔥、姜、蒜切片翻炒。
7.加入洋蔥和辣椒，繼續大火翻炒至斷，將滑嫩的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。
8、迅速將醬汁倒入鍋中，攪拌均勻後關火。
9.最後倒幾滴香油就可以出鍋了。香油只是壹種點綴的香味，不要多放。