牛板層肌腱是什麽部位？

牛板筋壹般指牛的腿肉。

牛闊筋膜位於牛肩胛骨外側，沿外側肩胛骨骨膜分離。主要由岡下肌、三角肌等肌肉組成。經過仔細的修整和切割，麩質油被去除，沒有脂肪。其外觀為長圓柱形，肉紅色，平均每塊重量為1至2公斤。牛肉是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉類之壹。它的來源包括奶牛、公牛和小母牛。

牛筋，富含肌纖維，看起來是紅色的，有生肉的質感。常做成醬牛筋，紅燒，排骨牛尾燉，或做成紅燒口味。牛筋又細分為前筋、後筋、花筋、腱心、側筋五部分，也稱牛展。

牛肉簡介:

牛肉是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉類之壹。它的來源包括奶牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛骨，也可以與其他肉類混合制成香腸或血腸。老牛和公牛有厚而硬的肉，經常被用來做碎牛肉。肉牛壹般需要育肥，飼餵谷物、膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質。

牛肉富含蛋白質和氨基酸。牛肉的挑選方法主要包括三點:壹是看皮膚是否有紅點，肌肉是否有光澤，脂肪是白色還是淡黃色，二是氣味是否正常，三是牛肉是否有彈性，粘度是否比較低。