如何辨別芋頭粉是不是粉
1，看體型
同樣大小的芋頭，較輕的壹面質量好，因為澱粉含量高，吃起來呈粉狀，口感好；反之，較重的壹面可能含水量較多，肉質較差，口感較差。
2.看芋頭的橫截面紋理。
壹般來說，商家會切芋頭，然後看芋頭的橫截面紋理。如果橫截面上的紫紅色線條比較密集，壹般是粉紅色的。反之，空格越多，肉質越差。
3.看外表
芋頭的外表往往有壹些皮毛，會覆蓋部分表皮。刷掉皮毛，仔細觸摸，看是否有黴爛、腐爛、板結、萎蔫、斑點等痕跡。好的芋頭絕不會有這些痕跡。
4.看軟硬程度
鮮芋頭壹般比較硬。如果發現芋頭是軟的，很可能是老了，變味了。