東北菜十大硬菜

東北菜十大硬菜有鍋包肉、地三鮮、殺豬菜、小雞燉蘑菇、德莫利燉魚、東北醬骨、排骨燉豆角、溜肉段、東北燉大鵝、豬肉燉粉條子。

1、鍋包肉

是著名的東北菜，它的原名是“炸肉”。大家都知道它的特點是嚼起來會發出爆米花般的脆脆聲音，其創始人是鄭興文。為了適應外賓的口味，把原來鹹鮮的“果肉”改成了糖醋菜。

2、地三鮮

是壹道非常特別的本地家常菜，地三鮮的成分也很簡單，土豆、茄子和青椒都是天然的綠色食品。它們比多種配料的營養要好，雖然這是三道很常見的菜，但味道很鮮美，吃起來不膩。

3、殺豬菜

是東北農村每年春節臨近時常吃的壹種燉菜，這也是東北地區的壹大特色。人們沒有條件註意任何配料和調味品，他們剛把剛宰的豬血和大塊肥肉煮熟後放進鍋裏，然後他們會在鍋裏放壹些腌菜，旁邊是壹碗蒜泥醬，等著豬肉和泡菜熟了，拿壹塊蒜泥給妳吃。

4、小雞燉蘑菇

是東北地區的名菜，雞肉是壹種家常雞肉，蘑菇最好選用野生榛子菇，和雞壹起燉在鍋裏，味道更鮮美，也更豐富。在受到人們的喜愛並進入海關後，壹些廚師可以改進它。它們還可以添加薯條、薯條等食材，特別是在寒冷的冬季，活血祛寒防風的功能歷來被稱為佳肴。

5、德莫利燉魚

得莫利燉魚這道菜已經有壹百年的歷史了，“得莫利”壹詞是俄羅斯語的音譯，其實這道菜就是草魚、鯉魚，豆腐、粉條等等燉到壹起，壹定要用稍大壹點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。

6、東北醬骨

醬骨在哈爾濱這邊也是壹道家常菜，正所謂菜如其人，它的長相也非常大，很粗獷，是豬的大排。在哈爾濱，長春，沈陽等城市，妳隨時都能看到醬骨頭的飯店，經過燉煮後的醬骨頭口感也是最受歡迎的，骨頭裏面還有美味的骨髓，大口吃肉，大口喝酒，是多麽的享受。

7、排骨燉豆角

這是典型的東北農家菜，在大鍋裏燉排骨和豆角。

8、溜肉段

大家都知道它的特點是嚼起來會發出爆米花般的脆脆聲音。到目前為止，它壹直受到東北人民的歡迎和喜愛。

9、東北燉大鵝

東北很多地方叫鵝叫做ne，非常好吃。有的地方還會在鐵鍋上貼上餅子，壹邊燉大鵝壹邊吃餅子。

10、豬肉燉粉條子

東北名菜之壹，粉條很有味道，滑滑的，很香。

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