什麽是 鰩柱 ？是貝殼類的哪裏塊肉壓制成的？

“瑤柱”是幹貝的別稱，又稱12瑤柱，是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌幹制而成的，幹貝肉質細嫩，具有特殊的鮮香味道，顆粒愈大的味道愈好，可與其他原料配合做菜，也可單獨做菜。“江瑤柱”即江浮貝。