牛羊肉的藥膳有哪些做法？

牛肉可以做成藥膳牛肉湯。

材料:

牛排骨300克，牛骨湯3000克，藥材:川芎3片，茯苓4片，北窖10克，甘草3克，熟地黃6克，紅棗8枚，桂枝5克，米酒100克，鹽。

藥膳牛肉湯做法:

1.將牛肋排放入沸水中焯壹下，去掉臟血。取出後切成3厘米的小塊備用。

2.所有藥材用水洗凈後，取出瀝幹水分，放入牛骨湯內浸泡30分鐘。

3.將方法1制作的牛肋排塊、方法2制作的牛骨湯、米酒放入湯鍋內，小火燉3小時左右，出鍋前加鹽調味。

羊肉可以用當歸和生姜做成羊肉湯。

材料:羊肉500克、姜250克、當歸150克、胡椒面2克、蔥50克、料酒20毫升、鹽3克。

方法:

1.當歸、生姜用清水洗凈，切成大塊。

2.羊肉去骨，去筋膜，沸水焯去血水，取出晾幹，切成長5厘米，寬2厘米，厚1厘米的條狀。

3.砂鍋加適量水，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，小火燉至羊肉熟。