晚餐家常菜的菜譜如何進行烹飪
晚餐家常菜的菜譜如何烹飪欖菜四季豆
材料：欖菜2湯匙，四季豆250克，
做法：
1、清洗幹凈的四季豆，摘去兩側的筋。
2、把四季豆切丁，盛出2湯匙的橄欖菜。
3、熱油鍋。
4、加入四季豆，爆炒至轉色。
5、加入橄欖菜，翻炒均勻，加入2湯匙水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
6、放鹽調味(橄欖菜是鹹的，放鹽要適量)。
7、放壹小勺蘑菇精或白糖，就可以出鍋了。
絲瓜炒紅椒
主料：絲瓜、新鮮紅椒
輔料：鹽、蘑菇精、花生油
作法：
1、將絲瓜去筋切條或者塊;紅椒去蒂和籽切片。
2、鍋內倒油燒熱，倒入紅椒翻炒壹會。
3、倒入絲瓜同炒。
4、最後加鹽、蘑菇精調味即可。
晚餐家常菜的菜譜如何制作香菇菜膽
原料:香菇100g菜膽200g
調料：鹽5g味精2g素蠔油10g姜3g胡椒粉3g
做法：
1、香菇洗凈，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水沖洗幹凈待用。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將香菇片放入沸水中，汆煮3分鐘，再取出瀝幹水分。
3、接著將油菜心放入，汆煮2分鐘，隨後再取出瀝幹水分待用。
4、鍋置火上放入油，大火燒至五成熱時，加姜末爆香，放入菜膽與香菇，翻炒，加入鹽、味精、素蠔油、胡椒粉、繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
健康芋艿球
材料：奉化芋艿頭、幹辣椒、芝麻油、老幹媽。
做法：
1、將芋艿頭削皮，切成小粒(大小沒有關系，覺得小壹點容易熟)，幹辣椒。
2、切碎的芋艿上鍋隔水蒸。
3、將蒸熟的芋艿放進保鮮袋中揉捏，直至變成芋艿泥。
4、搓成湯圓大小，放入盤中。
5、因為我第壹次做整個過程花了些時間，搓好後，芋艿都涼了，所以全部搓好後，再上鍋蒸2分鐘。
蒸的同時做澆汁：鍋裏放適量油，先後放入幹辣椒爆香，之後放些鹽、老幹媽和少許芝麻油，稍稍翻炒幾下後澆在蒸好出鍋的芋艿球上。
吃不慣淡的口味，可以在第2步蒸芋艿的時候放些鹽，我是沒有放，沾老幹媽，外面辣辣的，裏面就是芋艿的原味!-----香、糯!
晚餐家常菜的菜譜_頭炒蕨菜
材料：_子，蕨菜，鹽開水，紅椒，油，鹽
做法
1._子摘掉老葉洗幹凈用刀拍扁(利於進鹽入味);
2.蕨菜選取肥嫩的部分，用鹽開水焯過，紅椒切小圈;
3.坐鍋燒油先下_頭炒香再下蕨菜和紅椒，調鹽拌勻就OK了!
小訣竅
1、_頭性味辛苦溫，具理氣、寬胸、通陽，散結的功效。治胸痹心痛徹骨、脘腹痞痛不舒、瀉痢後重、瘡癤等。
2、蕨菜素對細菌有壹定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;蕨菜能清腸排毒。民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有壹定效果。
素炒平菇
主料：平菇
輔料：姜、食鹽、味精等
做法：
1、平菇撕成2CM左右的長條，洗凈焯水(或用熱水燙過)備用。
2、姜切絲，備用。
3、鍋內油熱後，姜熗鍋，再倒入平菇翻炒，大約3-5分鐘，最後調味出鍋即可。
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