香茶排骨可以用紅茶嗎？
材料:豬排500g，普洱茶葉10g，蠔油60ml，大蔥2段，姜10g，鹽10g，大蒜3瓣，開水800ml。
做法:將排骨清洗幹凈，切成小塊，用開水焯壹下，撈出；將蔥切成2厘米的塊；生姜切片；大蒜去皮，用刀拍壹下。將排骨放入鍋中，加入普洱茶葉、蠔油、大蔥、姜片、蒜和開水，中火燉約1小時。出鍋前加鹽10分鐘。
特點:茶葉有減脂的作用，茶味排骨算是“綠色”美味。紅茶和普洱茶葉都可以用來燉排骨，而且排骨是用棕色上色，而不是醬油，燉出來的排骨有茶味。綠茶太淡，不能用。