涼拌毛豆怎樣煮才能又綠又好吃

涼拌毛豆又綠又好吃的做法如下：

材料：毛豆、食用鹽、大蒜、生抽、香醋、芝麻油、白糖、花椒油

1、毛豆加入兩勺食用鹽，用手輕輕搓洗幹凈，然後沖洗壹下後瀝幹水分。

2、清洗幹凈後的毛豆用廚房剪刀剪去兩頭，這樣更方便毛豆入味。

3、鍋裏放入適量水，水沸騰後加入適量食用鹽，幾滴食用油，然後將處理好的毛豆放下去煮熟，註意不要煮得太過了，涼拌毛豆有點脆脆的口感會比較好吃。

4、煮好的毛豆撈出來然後放入涼水裏降溫，條件允許的話可以多過幾遍涼水。

5、碗裏放入1勺蒜，2勺生抽，2勺香醋，少許白糖，半勺芝麻油，少許花椒油，2個切好的小米辣，然後淋上燒好的熱油。

6、最後將碗裏的料汁倒入瀝幹水分的毛豆裏，用筷子拌均勻後嘗下味道後放入食鹽即可。