春季是孩子的“猛長期”，吃對“長高菜”能給他們的身高助力

春季是孩子長高速度最快的季節，研究表明，孩子在秋季可能只長高3毫米左右，但是到了春季，能夠長高 7.5毫米 左右。

而且春季也是很多蔬菜成熟的季節，某些蔬菜裏的鈣等營養元素的含量甚至超過肉類和奶類，因此，春季的時候能夠吃對蔬菜，對孩子的身高的增長可以起到事半功倍的效果。

扁豆

扁豆也是軟莢豌豆，很多人稱它為荷蘭豆，這種蔬菜帶有壹種甜味，即使吃清淡的，也很符合壹些孩子的口味。

而且它除了含有豐富的 水分、 磷以外，還有特有的 植物凝集素等 營養成分，對增強孩子的 新陳代謝 有很大的幫助，可以保持他們身體的活力。

它的膳食纖維也比較高，對孩子的腸胃有好處。

但要註意將扁豆 烹飪熟 ，因為它可能含有少量的毒素。

芥菜

薺菜含有豐富的 胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、鎂 等營養元素，對孩子長高有很大的幫助。

春天的時候給孩子來壹盤薺菜餃子能夠提升他們的食欲，還可以幫助增強營養，當然，普通的清炒薺菜味道也不錯。

山藥

中醫上講，山藥對人的脾胃有很大的好處，而且它還可以做主食，並且 升糖指數低 ，孩子吃這樣的食物，不僅養胃促進營養吸收、還不易長胖。

山藥的做法也比較多，可以打成泥、蒸著吃、煮著吃，還不易破壞其他的營養元素。

胡蘿蔔纓

這樣的蔬菜常常被家長忽視也實在是比較浪費，因為的鈣含量特別的高，1 00克中含有350毫克，雖然 吸收率不如牛奶 高，但對於鈣需求量大的孩子而言，是牛奶之後的補鈣良品。

春季孩子正處於長個的時期，多吃胡蘿蔔纓可以幫助補鈣。

註意菜的顏色和種類

雖然上述的蔬菜，營養比較豐富，但是也比較單壹，因為它們基本是綠色。

在蔬菜中，它們不同的顏色，就代表了不同的營養價值：

因此，家長給孩子準備蔬菜時，要註意顏色的豐富性。

註意烹飪方式

蔬菜，特別是綠色蔬菜，它的維生素等營養元素豐富，但是特別怕熱怕水：

維生素C 在溫度較高的時候，流失得比較快， 維生素B群、鉀 等營養元素 易溶於水 。

因此，對於蔬菜而言，最好的烹飪方式是 蒸、白灼 。

這些烹飪方式不僅可以最大程度地保持蔬菜的營養元素，而且比較清淡健康，味道也不錯。

不僅能幫助孩子吸收足夠的營養成分，還可以幫他們養成健康的飲食習慣，和避免因調味料過多對身體帶來的傷害。

不可隔夜

蔬菜如果隔夜或存放的時間比較久，會釋放大量的 亞硝酸 、流失很多的營養元素，對腎臟很不利。

因此，吃蔬菜時，最好是 現吃現做 。

蕨菜

這種青菜已經被多個國家的專家證實有致使身體出現 重大問題的風險 ，不管是否經過其他加工，家長最好都不要給孩子食用。

折耳根

折耳根也叫魚腥草，是四川、雲貴地區的人們喜歡食用的菜，但它給人的腎臟有很大的傷害。