雞脊骨怎麽做？
材料...
蒜蓉姜片雞翅
用醬油炒料酒，用鹽炒醬油。
黑胡椒，蜂蜜和芳香的葉子
這樣做...
1 |雞翅洗凈瀝幹水分，用刀兩面切開。
2 |加入姜片、料酒、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉，拌勻腌制半天。(香葉是從超市磨出來的，什麽都不能剩。)
3 |大蒜切碎備用。用廚房紙把鹽雞翅瀝幹。(壹定要充分吸收，不然煎的時候會濺油，還可能燙傷自己。)
4 |不粘鍋裏加油，把火調到最小熱度，放入雞翅。壹定要最小火，這樣雞翅才能炸透，表面不會燒焦。
5 |煎的時候經常翻面煎，煎到兩面微焦，這樣筷子很容易穿過雞翅。
6 |撒入蒜末，不斷翻動雞翅，炒出蒜末的香味。
肯德基辣雞翅
材料...
雞翅500克洋蔥0.5個蒜瓣3個。
玉米澱粉20g普通面粉100g雞蛋2個。
療法
鹽1茶匙糖2茶匙
白胡椒1湯匙玉米油50毫升
這樣做...
1 |將雞翅背部切開，用冷水浸泡2小時，去除血水。將洋蔥和蒜瓣切碎，與其他腌制調味品混合，放入冰箱冷藏2小時或過夜。
2 |面粉和玉米澱粉拌勻，雞蛋打勻備用。腌好的雞翅先抹壹層混合粉，再抹壹層蛋液，再抹壹層混合粉。
3 |第二次裹好面粉後，用手輕輕捏住雞翅上的面粉，放入溫熱的油鍋中用小火煎至表皮金黃，然後取出。
4 |冷卻幾分鐘後，將油鍋加熱至溫熱，然後倒入之前炸好的雞翅，再次油炸。炸兩次的雞翅皮更脆。
香鍋雞翅
材料...
1斤雞翅土豆
1湯匙蔥姜蒜郫縣豆瓣醬
胡椒和胡椒糖鹽酒
這樣做...
1 |雞翅用清水泡半天，把血泡出來，清洗幹凈，在雞翅上劃幾刀。切壹些蔥和姜備用。
2 |將雞翅放入幹凈的鍋中，撒上1撮鹽，撒上蔥姜末，加入壹勺白酒，腌制1小時。
3 |取壹個平底鍋，鍋裏不放壹滴油，雞翅面朝下鋪在鍋底。放火燒小火，加熱。隨著加熱的過程，雞皮裏的油不斷滲出，鍋發出噝噝的聲音。
4 |壹面熟了，翻過來煎。雞翅全熟後，取出。土豆去皮切片，用鍋裏剩下的油小火煎。土豆煮熟後，把它們鏟出來。