絲瓜小炒肉的做法，絲瓜小炒肉怎麽做好吃，絲瓜
主料
豬肉
50克
雞蛋
50克
胡蘿蔔
50克
絲瓜
60克
輔料
油
適量
鹽
適量
澱粉
適量
胡椒粉
適量
料酒
適量
花椒
適量
大料
適量
蔥
適量
蒜
適量
姜
適量
蠔油
適量
老抽
適量
水
適量
步驟
1.肉裏加入澱粉、胡椒粉、料酒腌制片刻。
2.雞蛋打散，加入少許鹽，下油鍋炒熟。
3.鍋裏倒入油，放入花椒、大料，放入腌好的肉翻炒，加入蔥、姜、蒜。
4.加入老抽、料酒，少許鹽，盛出備用。
5.鍋裏倒入油，放入蒜炸香，放入胡蘿蔔片翻炒。
6.再放入切成片的絲瓜。
7.加入適量水，燉煮胡蘿蔔變軟，放少許鹽，讓蔬菜有味道。
8.將先前炒好的肉放入。
9.最後放入剛才炒好的雞蛋，淋少許蠔油攪勻。
10.成品
小貼士
1.如果要炒的肉都是瘦肉，那就在肉的表面裹壹層澱粉，這樣炒出來的肉會比較嫩。
2.在制作過程中，等於是放了三次鹽，我做飯的習慣就是炒雞蛋必放鹽，單炒肉必放鹽，單炒菜必放鹽，每次量都不多，最後組合起來不放鹽，這樣可以保證哪壹樣都有味道，很均勻