皮蛋瘦肉粥早餐喝特別好，怎麽熬制味道更好？
皮蛋瘦肉粥是我最喜歡的早餐粥之壹，但是因為食材中有皮蛋，如果處理不好，難免會有腥味，那麽應該怎麽做才能避免腥味呢？皮蛋瘦肉粥怎麽做不腥，除了選擇要腌制的瘦肉，也就是皮蛋，這兩點都很重要！皮蛋瘦肉粥是用切成小塊的皮蛋和鹹瘦肉做成的，味道鮮美，入口即化。皮蛋的Q彈和瘦肉的嫩度，再加上濃濃的米香，簡直是絕配！今天我就來分享壹下家常菜皮蛋瘦肉粥的簡單做法，讓妳在家做的時候不用擔心會不會有大食材！
配料：糯米2、泰國糯米30克、瘦肉1、皮蛋1、鹽、色拉油、生姜、青菜、蔥、白胡椒、香油
步驟：
1.糯米和糯米放在壹起，洗凈瀝幹水分，然後倒入少許色拉油拌勻；
2.將拌好的米飯放入保鮮袋中，放入冰箱中冷藏壹晚。目的是使米粒的澱粉更容易分解，縮短蒸煮時間，增加粥的風味。這是提示之壹；
3.鍋裏加入適量的水，然後加入冷凍壹夜的大米。用大火煮20分鐘。在此期間，要經常攪拌，防止粘鍋；
4.煮粥的時候，我們把瘦肉切絲，皮蛋切粒，姜切絲，青菜切絲，蔥切蔥花；
5.將牛肉絲、皮蛋和姜絲放入碗中，加入鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。鹽可以多加壹點，刺激瘦肉的風味和鮮美口感，去除腥味。這又是壹招；
6.粥在20分鐘內變得非常粘稠。這時，倒入腌制好的瘦肉和皮蛋，煮三分鐘；
7.加入青菜絲和適量白胡椒；
8.最後撒上蔥花，撒上香油，味道鹹淡。如果是清淡的，可以加壹點鹽拌勻關火；
這麽大的火熬出來的皮蛋瘦肉粥，爽滑清香，老少皆宜。我希望食客和朋友們會記得邊肖提到的建議。有的人做皮蛋瘦肉粥有腥味，有的人對味道不滿意。這是不關註這些小細節造成的！如果要選擇優質幹飯或者糯米，壹定要加色拉油，冷凍壹夜。同時壹定要腌制瘦肉，大火煮，隨時攪拌，防止粘鍋！