胡椒怎麽用？做湯或者做菜的時候白胡椒和黑胡椒有什麽區別？

1，黑胡椒的味道比白胡椒更濃郁，白胡椒是將成熟的胡椒去皮曬幹而成，口感比黑胡椒更柔和。更香，是做魚、燉菜的理想調料。有解毒和調理腸胃的作用。

2.黑胡椒是胡椒科的開花藤本植物，其果實幹燥後通常可用作香料和調味品。同樣的水果是白辣椒、紅辣椒、青椒的原料。黑胡椒原產於南印度，在當地和其他熱帶地區廣泛種植。黑胡椒的果實成熟後會呈暗紅色，內含壹粒種子；果實曬幹後會變成直徑5毫米的花椒核果。

3.白胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調味品之壹。白胡椒多生長在高溫和長期潮濕的地區，味辛、熱，有較強的溫中、散寒、止痛作用。白胡椒越往南長越暖和，因為它充分吸收了南方的陽和熱。所以海南白胡椒的溫性最強。白胡椒的藥用價值略高，調味作用略少。它的味道比黑胡椒更辣，因此具有更強的散寒健胃功能。

擴展數據營養分析:

1、?辣椒主要由胡椒堿組成，還含有壹定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能去腥、解膩、助消化。

2.胡椒的氣味能刺激食欲。

3.辣椒性溫，對胃寒引起的胃痛、腹瀉有很好的緩解作用，治療風寒感冒；

4、?辣椒有防腐抑菌的作用，能緩解魚蝦肉毒中毒；

5、?黑胡椒比白胡椒更辣，有辣味，去腥提味，多用於烹制內臟和海鮮菜肴；

6、白胡椒有很大的藥用價值，可以祛寒、健胃等。，能增進食欲，幫助消化，促進發汗；還能改善女性白帶異常和癲癇。

參考:百度百科-花椒

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