初夏的時令蔬菜有哪些？怎麽做味道最好？
耗油生菜，將洗凈的生菜放入沸水中焯30秒後撈出。鍋裏熱油，爆香蔥和蒜，放入少許花椒，炒至麻辣，倒入生菜，用油煸炒。苦瓜中的苦味生物活性物質屬於蛋白質，具有降血糖和抗病毒的作用，非常健康。建議妳夏天盡量吃苦瓜。將煎好的掃把菜、切碎的掃把菜放入容器中，加入蔥、姜、大米、鹽雞粉、雞蛋粉放入容器中，用水攪拌均勻，制成糊狀。鍋裏熱油，倒入金雀花蔬菜面糊，攤勻，煎兩面金黃，香噴噴的金雀花蔬菜就做好了。
幹扁豆角的做法:鍋中加入蔥花、姜片、蒜末、幹辣椒，炒香，將豆子切成四五厘米，倒入鍋中，快速翻炒，待豆子熟後出鍋。蒜香茄子，將切好的茄子放入微波爐中，蓋上蓋子大火煮8分鐘，然後取出裝盤。撒上醬油、醋和香油，然後撒上大蒜。炒菠菜莧菜總的來說，炒大蒜很簡單，很好吃。我們這裏夏天肯定有涼拌蓮藕，和涼拌黃瓜差不多。
豇豆是夏季豐富的蔬菜。肉厚，煎嫩，也可冷拌或燙後腌制。豆莢長管狀，脆而軟。李時珍說:“此豆可菜、可果、可糧，備用最佳，是豆中之極品。”。夏天的蔬菜特別適合煲湯，比如絲瓜、南瓜、西紅柿等。夏天天氣炎熱幹燥，吃飯的時候喝點湯比較好。茭白炒菜好吃又香，有解酒的功效。南瓜可以蒸，也可以炒，有養肝明目的作用，維生素也很好。
黑雞樅菌是雲南、貴州的特產，可以用來炒菜、煮飯、燉菜，還可以和肉、菜壹起煲湯。很有特色，好吃又脆，是夏天餐桌上不可多得的美食。秋葵的做法和大部分蔬菜壹樣。炒，拌，炒都可以。秋葵炒雞蛋，秋葵炒肉，都是經典菜。