海兔是什麽海鮮？
東山島的海鮮以其旺盛、飽滿、品質優良而聞名，紅管是其中的佼佼者。作為無可爭議的海鮮行業，網絡名人已經被成千上萬的吃貨慣壞了。
由於地處東海和南海的交匯處，這裏水流湍急，暗流眾多，水交換迅速，東山島周邊海域生長著大量的浮遊生物。紅管專門吃這些浮遊生物和小魚小蝦，所以東山的紅管質量特別高。
其實紅管是個俗稱，原名:筆管魚。鋼筆魚有壹個奇怪的形狀。是壹種細長的鬥魚，有的寫的是碧關魚。
大連、青島等地也稱之為海兔。因為這種筆魚逃跑速度快，可以說是靜如處子，動如兔。
吃過的人反饋都很驚艷。綿軟q彈的口感，微甜夾雜鹹味，入口甜脆，肉質鮮嫩，真的感動了外地的朋友。
紅管的眼睛亮晶晶的，肚子裏全是墨水。不除墨的紅管會讓人吃黑。但研究表明，這種黑色墨水具有美容抗衰老的功效，這也是人們喜歡小管的原因之壹。
東山紅管除了好吃，還有極高的營養價值。穿甲彈富含鎂、磷、鈣、鋅等無機元素。蛋白質含量高，富含必需氨基酸，脂肪含量不到2%。屬於低熱量海鮮，是胖紙的福音。
我們釣魚的地方在東山野生魚的漁區，離陸地100多海裏，水深79米多。屬於東山漁場的深水區，這裏捕撈的海鮮可以保證不被近海工業汙染，純天然，味道鮮美。
紅管不同於章魚和墨魚。他們喜歡光。島上的漁民會根據它們的趨光性來捕撈。首先打開1500瓦的白燈，把紅色的管子聚集在明亮的海底，然後用水桶罩住燈泡，把它們誘出水面，最後用網撈起。
每艘漁船都裝有成排的燈。夜晚，漁船紛紛出航，行駛到外海，在船舷邊亮起強光燈，遠遠望去繁星點點，十分美麗。
這種捕燈法是基於紅管的趨光性。燈亮了，可以吸引大量新鮮的紅管，也可以保證上水的每壹根紅管都生機勃勃。
每天新鮮上岸，以最快的速度放入零下40度的冷凍室。這種活凍效果讓收貨的家長們看了新鮮，同時保證了口感和剛下鍋的紅管幾乎壹樣。
水煮紅管
材料:凍紅管若幹，醬油2湯匙，糖半湯匙，蔥花，姜片。
1.紅管提前解凍，清水沖洗，取出骨塊，不要切開，保持墨囊完整，瀝幹水分。
2、鍋中放水，姜片，燒開，放入洗凈的漁筒中。
3.熟了立即取出，控水，放入碗中。
4.蘸芥末醬油直接吃。