腌制食品的危害
生活中隨處可見腌制的食物，比如人們平時吃的鹹菜、泡菜和鹹肉、魚等。這些腌制的食物讓人吃起來很特別，但也對人體健康有害。如果妳經常或過量食用它們，也會損害妳的健康。如果妳想知道腌制食品的危害，妳可以和邊肖壹起去看看。
腌制食品的危害1，食物中毒
人們平時食用過多或經常腌制的食物，容易發生食物中毒，因為很多食物在腌制過程中會被微生物汙染，這些微生物會促進其中所含的硝酸鹽轉化為對人體有害的物質亞硝酸鹽。攝入過多就會中毒，人體攝入超過3克就會死亡。
2.誘發癌癥
腌制食物也有很強的致癌性，因為很多食物在腌制過程中會產生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是壹種重要的致癌物質，容易使人體細胞癌變。人體吸收這種物質後，會增加癌癥的發病率，尤其是鼻咽癌、肺癌、胃癌。
3.對肝臟健康的危害
人們經常食用腌制食品，也會危害肝臟的健康，因為腌制過程中會在腌制食品中加入壹些食品添加劑。這些食品添加劑被人體攝入後會影響人體肝功能，對人體肝細胞造成壹定的損傷，不僅會增加人體肝臟的負擔，還會增加肝臟病變的幾率。
4、誘發結石
誘發結石導致結石病高發也是腌制食品的壹個重要危害，因為很多腌制的菜肴中含有大量的草酸和鈣，進入人體後會轉化為草酸鈣。草酸鈣不容易被人體吸收，也很難代謝出體外，而且容易在人體內堆積，時間長了就會產生結石。
以上詳細介紹了腌制食品的危害，可以讓大家知道腌制食品好吃但不能常吃，更不能多吃，否則會使癌癥和結石病高發，嚴重危害人們的身體健康。