請問全國做的排骨哪裏有名？
無錫的三鳳橋排骨
無錫排骨興盛於清朝光緒年間(1872-1909)。隨著無錫工商業的迅速發展，許多肉鋪聘請名師，爭創名牌，爭搶生意，相繼出現了“老三真”、“魯稿薦”、“真魯稿薦”等品牌。由於各家的競爭，肉骨頭的質量不斷提高。
無錫排骨做菜很講究。壹、選料精細，妳需要拿三根精細的稭稈排做原料。這種草被用作原料。這種稻草剁在壹頭豬身上只有七八斤重，特點是肉質細嫩。第二，食材好，需要用醬油、軟糖、老米酒，還有蔥、姜、茴香、丁香、桂皮等煮飯。第三，操作要嚴格。對於100公斤生肉和生骨，加入12公斤醬油、3公斤糖和3公斤黃酒，用文火燒兩個小時。最後做出了64斤左右的無錫排骨，並保持了其特色。
無錫排骨的做法:
原材料:
剁碎300g蔥1姜115g肉桂0.5g八角1粒。
配件:
材料A: 2湯匙醬油。
材料B:澱粉水1湯匙。
材料C:雞精1小勺，米酒2小勺，細糖1小勺，番茄醬3小勺，鹽適量。
練習:
1洋蔥洗凈，整根搗碎，再切成長段；生姜洗凈，切塊。
2.排骨洗凈，切塊，放入材料A，翻炒，放入熱油鍋炸至金黃色，取出。
鍋中燒熱1大勺油，放入蔥姜爆香，放入豬排及所有材料，加入適量水中火燒開，中火煮豬排，挑出中草藥、蔥姜切片，留下豬排和湯，放入材料B勾芡，最後放入材料C煮好即可食用。
小貼士:
當排骨炸至顏色變成金黃色時，可撈出5秒左右讓熱氣蒸發，再放回油鍋炸1分鐘，這樣炸出來的排骨會外脆內嫩，口感更好。