廣東夏天吃什麽菜？
夏季飲食宜清淡，不宜太油膩。應該多吃雜糧，通過降溫來給身體排毒，比如小米、燕麥、紅薯等。那麽廣東夏天應該吃什麽食物呢？來看看我給大家分享的食譜吧。
廣東夏天吃什麽食物？好的菜單上有莧菜。
配料:莧菜、皮蛋、鹹鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油。
夏季養生食譜大全做法；將莧菜挑選洗凈，皮蛋和鹹鴨蛋分別切碎，紅辣椒和生姜切絲，大蒜搗碎備用；燒熱鍋，倒入油。油熱後放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、鹹鴨蛋大火翻炒。然後加入莧菜炒壹會兒。倒入少許水，煮沸。加鹽、雞精、胡椒粉、香油調味。
涼拌西瓜皮
材料:西瓜皮500克，香菜1根，胡椒粉3個。
做法:用小刀將深綠色瓜的外皮切掉，將裏面的紅色果肉清洗幹凈，然後切成1cm厚，5cm長的小條；香菜洗凈，切碎。剁碎胡椒。在瓜條中加入鹽，拌勻腌制10分鐘，然後用清水沖洗掉析出的苦水和鹽，再擠出水分備用。鍋中中火加熱油，五成熱時放入花椒，小火煎3分鐘做花椒油，放涼。在瓜條中加入剁碎的辣椒、香油、花椒油、大蒜和香醋，拌勻，最後撒上剁碎的香菜。夏季養生食譜有哪些？
水煮卷心菜
食材:廣東白菜、紅辣椒1 ~ 2(裝飾用)、洋蔥；調和油，蠔油1和1/2湯匙，鮮美果汁1湯匙，高湯1/4杯，水澱粉，少許鹽和雞精。
做法:燒開半鍋水，加入少許鹽和油，放入白菜焯壹下，約1分鐘。將焯水的大白菜整齊的放在盤子裏，紅辣椒和洋蔥切絲備用。鍋裏燒熱油，放入適量蠔油和鮮美醬，放入紅辣椒絲和高湯煮至微沸，加入少許澱粉。把紅辣椒和洋蔥切絲放在卷心菜上，把湯澆在卷心菜上。夏季養生食譜推薦。
花生排骨和木瓜
配料:木瓜、排骨、花生、姜、蜜棗、鹽。
做法:木瓜去皮去籽，切成小塊備用。排骨洗凈，花生若幹，蜜棗2個，姜切成2片。將以上材料放入砂鍋中，壹次性加足水燒開，改小火燉2-3小時，取出前加鹽調味。
紅棗綠豆燉排骨
材料:排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，姜10克。
做法:將排骨剁入水中，紅棗洗凈，生姜切片，綠豆洗凈備用。把鍋洗幹凈，放在火上。加入清水，排骨，姜片，綠豆，紅棗。用大火燒開，轉中火煮45分鐘調味。
蘑菇和卷心菜
配料:香菇，小油菜心。
做法:白菜洗凈。在水中加入少許鹽和油，將卷心菜煮沸並焯壹下。熱燙後的蔬菜能保持良好的色澤，這也適用於其他蔬菜。白菜撈出來後太涼了。選擇大小基本壹致、表面光滑的蘑菇，去蒂備用。在夏季健康食譜的大鍋中放油，加熱炒蘑菇至變軟。加入適量開水燉。煮沸後，根據個人口味加入油、糖、鹽。轉小火燉至香菇入味軟而不爛。取壹個長盤，仔細擺好白菜；關火，把蘑菇壹塊壹塊放在另壹邊。鍋裏的湯變濃，澆在蘑菇上。
菠菜牛肉粥
材料:米飯100克，牛肉餡60克，菠菜50克。
做法:菠菜洗凈，放入開水中略焯壹下，撈起瀝幹水分，切碎。米洗幹凈了。牛肉餡加入少許幹澱粉和鹽，腌制5分鐘。夏季養生食譜大鍋加水1500ml，大火燒開後將大米倒入鍋中，小火煮60分鐘。然後倒入切碎的菠菜和牛肉餡，燒開，加入剩下的鹽、蔥花和白胡椒粉調味。
夏季時令食譜推薦薄玉苦瓜杯。
材料:苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。
做法:苦瓜切開後，將苦瓜內的籽瓤挖空，放入水中煮沸，撈起待用；將水發香菇、蝦仁、榨菜、香蔥、鹽混合，放入鍋中，用少量食用油翻炒，加入糖，出鍋，放入備用的苦瓜翻炒。苦瓜晶瑩翠綠，味道鮮美爽口。
功效:解暑。
薄荷葉粥
材料:薄荷葉(鮮、幹均可)、茯苓50克、粳米或小米100克、白糖適量。
做法:先將薄荷葉煎煮去渣，藥湯中加入茯苓、洗凈的粳米或小米，壹同煮成粥，取出前將白糖放入鍋中。
功效:清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱也有效)。
奶油瓜片
材料:冬瓜500g，煉乳20g，熟火腿10g，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法:冬瓜去皮，洗凈切片，放入沸水中焯壹下，然後倒入冷水中冷卻。將冬瓜片放入大碗中，加鹽、味精、鮮湯，放入籠中大火蒸30分鐘，取出。將冬瓜片蓋在鍋中，將湯汁倒入鍋中加入煉乳煮沸，用水澱粉勾芡，將冬瓜放入鍋中，撒上香油攪拌均勻，最後撒上火腿粉即可食用。
功效:清熱解毒，生津除煩，補虛益脾胃。
鴿妳肉健脾湯
材料:鴿肉200克，山藥30克，枸杞15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
做法:鴿子肉洗凈，和其他食材壹起用武火煮。煮開後用文火煮2小時，湯和肉壹起吃。
功效:健脾益氣。
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