芡實米怎麽吃
芡實米的食用方法壹般分為三種，分別是粥、湯、糕。雖然芡實米很多時候是作為藥材，但是作為食材時，它也是非常受到歡迎的。下面我們介紹幾個比較家常的芡實米的做法。
1、將芡實加入其它輔料熬制成各種芡實粥。如果用新鮮的芡實米，則將芡實米攆成膏狀；如果是用曬幹的芡實米，則將其攆成粉。然後將糯米淘洗幹凈，在鍋裏放入適量的水，加進糯米，煮開之後，加入芡實米壹起熬制直到糯米完全熟透，芡實入味為止。
2、加入肉類熬制的芡實湯。芡實湯的做法很簡單，就是直接將芡實洗幹凈後放入鍋內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮30分鐘，煮至芡實熟爛即可。芡實湯除了可以直接煮之外，還可以加入其它各種輔料，比如與豬骨、雞等等肉類，再加入其它的藥材、蔬菜等都可以。熬制出來的湯清甜可口。
3、將芡實磨成粉壓制成的芡實糕。芡實糕是浙江西塘壹代的特色糕點，由西塘古鎮居民最早制作壹直流傳到現在。芡實糕是取新鮮的芡實，用水煮熟後，去殼，曬幹然後研成粉，然後和糯米、糖壹起加入水攪拌均勻，揉成面團，捏成小團，蒸熟即可。方法簡單，而且食用起來也非常方便，可以當早點，也可以當零食吃。