老壇酸菜和金湯酸菜的區別

練習。老壇酸菜，古稱醪糟，是指以新鮮芥菜為主要原料，加鹽或不加鹽，加或不加鹽、白酒等輔料，放入潔凈的陶壇中，發酵10天以上而成的壹種泡菜。金湯酸菜是以雞湯為基料，加入酸菜、野辣椒、泡椒和蔥姜制成的。所以老壇酸菜和金湯酸菜的區別就是做法。酸菜主要存在於中國東北和德國，在中國西南也有。