如何用青椒制作辣椒醬
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾幹，放在幹凈無油的案板上剁碎。越精細越好。將辣椒切碎，將花椒粉放入大鍋中，按照辣椒0.5公斤、蒜仁200克、鹽50克、三花酒50-100克的比例將配料混合。將大蒜切碎，放入胡椒粉、鹽和華三酒，攪拌均勻。放在太陽下曬1-2天使其自然醬香，然後放入幹凈的玻璃缸中。在醬面中加入少量三華酒，蓋緊嘴。天氣晴朗時，可以打開蓋子曬曬太陽，切忌攪拌，以免產生酸味。平時把加工好的醬料放在通風好、陽光充足的地方，這樣就可以做出又香又優質的辣椒醬。
食用指南
壹般人群都可以吃。
1.適用於消化不良、感冒胃痛、風濕痛、腰痛等疾病人群。
2.眼疾、食管炎、腸胃炎、胃潰瘍、痔瘡患者不宜食用；陰虛火旺、高血壓、肺結核等屬火熱證或火旺的人也要謹慎食用。
主要功效
1.解熱鎮痛:辣椒辛溫，可通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，故有較強的解熱鎮痛作用。
2.預防癌變:辣椒中的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌細胞的發生率。
3.增加食欲，幫助消化:辣椒強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4.減脂減肥:辣椒中含有的辣椒素能促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內堆積，有助於減脂、減肥和預防疾病。
辣椒的食療作用
辣椒性溫，辛，微毒，入脾胃經。
具有健脾和胃、祛風除濕的功效。
主治:消化不良、感冒胃痛、風濕疼痛、腰痛等疾病。