正宗排骨米飯做法
排骨米飯作為青島非常有代表性的“特色小吃”，擁有龐大的群眾基礎，是老百姓喜聞樂見的快餐之壹，具有快捷、美味、管飽兒的特點。今天就來分享壹下如何在家中制作美味的排骨米飯吧。
工藝：燉
口味：鹹鮮味
時間：<2小時
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.將豬排骨洗凈，用清水浸泡60分鐘，去除血水和異味
2.泡好的排骨瀝幹水分，放入深燒鍋中
3.加入冷水，大火燒開，撇凈浮沫。 壹定要撇幹凈，不然會影響口味
4.蔥切段，姜切片，各種香料稱量準確，包入紗布中，制成香料包
5.排骨撇凈浮沫後，投入蔥姜和香料包，再加入適量的開水，壹定要沒過排骨
6.加入生抽
7.加入老抽
8.加入白酒
9.加入甜面醬
10.嘗壹下味道，最後加入適量的鹽和雞精，大火燒開，轉小火燉2個小時即可
11.大米淘洗幹凈，投入電飯煲中
12.加入適量的水，沒過大米2厘米為宜，再加入半匙植物油。 加壹點油可以使米飯增香、增亮、米粒松散
13.蓋上鍋蓋，接通電源，選擇煮飯功能即可。 米飯可以等到排骨燉到差不多的時候再煮，和排骨壹起出鍋
14.將排骨盛入碗中，排骨經過長時間的燉煮，已經酥爛脫骨，香滑無比。 再配上壹碗排骨湯，撒上少許香菜段。最後再來壹碗香噴噴的大米飯，簡直是絕了！
15.排骨湯可以直接喝，喜歡吃湯泡飯的可以把湯倒入米飯裏泡著吃。剩余的排骨湯也不能浪費，用來鹵豆腐、鹵蛋，或者燉菜都是極好的！