牛蹄筋怎麽做好吃又簡單又方便

牛蹄筋是壹道菜品，制作原料主要有牛蹄筋、料酒、鹽扥等，滑爽酥香，味鮮口利，有益氣補虛，溫中暖中的作用。

制作方法

鹵牛蹄筋

材料：

主料：牛蹄筋4條

調料：鹵湯1鍋,蔥適量,姜適量,料酒適量

做法：

1、牛蹄筋先氽燙過，然後沖凈泡沫。

2、放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。

3、撈出後放入鹵湯中，小火鹵約30分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。

燒牛蹄筋

材料：

主料：牛蹄筋(泡發)250克

輔料：油菜心25克

調料：胡椒粉1克,醬油10克,姜5克,黃酒10克,味精1克,植物油25克,大蔥5克,芡粉1克

做法

1. 將生牛蹄筋放入小沙鍋裏，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用;

2. 芡粉加水20毫升調成芡汁;

3. 用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、姜片、醬油及原湯壹起倒入;

4. 煮開後，加味精及調好的芡汁，熟後加胡椒粉即成。

幹拌牛蹄筋

材料：

主料：牛蹄筋200克

調料：料酒5克,鹽3克,香油3克,雞精2克,醬油3克,花椒粉3克,辣椒油8克,大蔥5克,姜3克

做法

1. 牛蹄筋洗凈控水待用;

2. 蔥壹半切段，壹半切末，姜切片;

3. 煮鍋置火上，加適量清水、蔥段、姜片、料酒燒沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小時左右;

4. 將煮好的牛筋撈出;

5. 當牛筋全部煮好後，撈出洗凈，再用沸水煮透，撈出晾涼，切成薄片，置於容器內;

6. 將蔥切末，放入容器內，加適量香油、紅油(辣椒油)、醬油、花椒粉、雞精制成汁，倒入改刀的牛筋裏拌勻即可。