麻辣蝸牛怎麽做？
新花蝸牛
大約2公斤
郫縣豆瓣醬
根據個人口味，我比較喜歡2湯匙的辣。
香蔥
五六個
精力
5片
大蒜
6、7片花瓣切成片
四川胡椒
壹點
幹紅辣椒
10多次理發，去籽並切成段
辣椒油
超市裏瓶裝的，壹點點
鹽
壹點
白酒
壹點
淡醬油
壹點
米醋或香醋
壹點
砂糖
壹點
水澱粉
壹點
美人角
3紅色和綠色的搭配
工作方法
蝸牛用鹽水浸泡後加壹些冰塊，滴幾滴食用油。容易快速吐沙，浸泡2小時，反復沖洗，晾幹備用。
燒熱鍋，多放壹點油，再放壹點辣椒油。油熱了，放入豆瓣醬，炒香。加入細香蔥、姜、蒜、幹辣椒和胡椒。炒出香味，加入田螺翻炒幾下，加入白酒去腥，醋，醬油，鹽翻炒幾下。如果湯不多，加壹點開水。
最後加糖使其新鮮。加入水澱粉快速翻炒收汁。汁液包裹在每壹只蝸牛身上，底部湯汁的浸泡更加美味。撒上切碎的細香蔥。泡了2個小時，晚餐剛剛好。