面條過冷水的作用是什麽？
過冷水表面會很滑，不容易粘在壹起。如番茄醬意大利面，具體做法如下。首先，準備材料:
意大利面:240克，豬肉:60克，植物油:0.5湯匙，番茄醬:4湯匙，鹽:2茶匙，精制糖:5克，蜂蜜:3克，香油:1茶匙，醬油:1茶匙，料酒:1茶匙，姜末:1茶匙。
1.將豬肉切碎，加入適量的鹽、細糖、蜂蜜、香油、醬油、料酒、姜末和蒜末，攪拌並腌制壹會兒。
2.在燒開的鍋裏倒入適量的水，倒入適量的鹽，將植物油燒開，然後放入意大利面煮熟。
3.將煮好的意大利面取出，浸泡在事先準備好的冷水中。
4.炒鍋倒入適量植物油加熱，然後將肉餡放入炒鍋翻炒至顏色變白。
5.倒入適量番茄醬翻炒2分鐘。
6.將泡好的意大利面放入盤中，倒入炒好的肉末，撒上壹些羅勒。