最好的蝦排名
首先，來Q蝦球
材料:凍蝦300g，雞蛋1個，蔥，姜，鹽，澱粉，面包糠。
練習:
1)將凍蝦切開，去頭去殼。
2)用刀將蝦背切開，用牙簽挑出蝦腸。
3)將蝦仁用刀剁成泥，放入蔥花和姜末。
4)取壹個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開。
5)在蝦醬中加入鹽、蛋清和少許澱粉，順著時間方向攪拌。準備面包屑。蛋黃攪拌成蛋液。
6)取壹片蝦醬，團成壹圈，先蘸蛋黃，再滾在面包屑上。
7)鍋裏放油，六成熱的時候把蝦球煎熟，不斷翻面，煎到看起來金黃即可。
第二，芙蓉蝦
食材:大蝦、雞蛋、面包糠、料酒、鹽。
練習:
1)蝦洗凈，先剪掉須，挑出蝦線，去頭，剝去皮，保留尾部。用刀輕輕切開蝦肚。展開後，用刀輕劈幾刀，但不要切斷。按照這個方法處理所有的蝦。
2)將加工好的蝦放入容器中，加入料酒和鹽腌制壹會兒，然後加入壹些姜末和蔥花腌制。
3)將雞蛋打碎成蛋液，將腌制好的蝦仁放入蛋液中，然後取出，裹上壹層面包屑。
4)鍋中倒入適量的油，加熱，放入蝦仁，炸至金黃色，這樣橫著切的蝦仁就非常好煮了，基本上就變色了。
第三，玉子蝦
材料:日本豆腐500g，鮮蝦100g，綠豆30g，鹽，醬油，香油，澱粉，水。
練習:
1) 2袋日本豆腐，約15鮮蝦。清洗後挑出沙線去掉表殼和壹點青豆。
2)用刀將豆腐從中間切開(包裝外有虛線，按提示操作)，分成兩部分，拿起包裝底部，將豆腐輕輕放在案板上，切成1 cm厚的片。
3)將切片的日本豆腐均勻放入盤中，在豆腐表面放壹只蝦。
4)將四季豆裝飾壹下，撒壹點鹽，準備蒸熟。
5)燒開後入鍋蒸三五分鐘，保持豆腐和蝦的鮮嫩口感。
6)將蒸好的水倒入碗中，加入少許澱粉拌勻。
7)將水澱粉倒入鍋中，加入少許鮮(醬油)，形成稀醬後關火。
8)將醬汁倒入小碗中，澆在蒸好的玉子蝦上。
9)形狀有點小的玉子蝦可以上桌。