飯店粘稠香濃的南瓜濃湯，是怎樣制作的呢？

南瓜是非常有營養，富含維生素比較多的壹種食物，軟軟糯糯，食物本身就自帶的甜味，不管是老人還是孩子都非常喜歡吃。

記得小時候我的母親壹到天氣冷的季節總蒸南瓜，要不就是用醋炒著吃。那個時候非常不喜歡吃這種軟軟的食物，吃到嘴裏都難以下咽，可能不喜歡這種口感。現在不知道為啥反倒是非常喜歡吃這種食物，營養豐富，不管是熬稀飯的時候放壹點還是單獨蒸著吃又或是做成饅頭，各種和南瓜有關的料理，都十分喜愛。

秋天收獲南瓜的時候，公公爸爸種的南瓜也是非常軟糯又很有面。到這個季節了，公公婆婆保存得十分完好，水分壹點也沒有流失，十分完美。

今天就用南瓜做壹道非常簡單的料理--南瓜濃湯。味如其名，十分濃厚香醇。它不是湯哦，而是濃湯。壹起來享受這種口感特別不壹樣的湯吧～

做好的南瓜濃湯顏色十分好看，搭配脆脆的吐司塊兒，味道非常不錯。唯壹失敗的就是造型做得有點不盡人意，需要多多提升和改進，繼續努力學習。

南瓜先取出籽兒，準備400克。（4人份），白洋蔥半個，盡量選擇白色洋蔥哈，味道會更加甜，辛辣味少壹些。

準備200克清水，200克牛奶。

用削皮器或者菜刀先把南瓜的外皮去掉。南瓜皮下面的瓜肉更加有營養，所以在去除的時候如果弄不幹凈也不影響。如果選擇的南瓜很硬不太好處理的話，可以先用微波爐加熱壹下或者用鍋蒸壹下，把皮兒弄得稍微軟壹些，就更好處理。

把處理好的南瓜切成片，洋蔥切成絲兒。

平底鍋中加入壹點黃油，等待融化。加入黃油而不是用食用油，增加奶香，讓味道更濃郁。

先把洋蔥放進去翻炒，炒到變軟變透明色。

加入南瓜，翻炒均勻，讓兩者均勻都裹上黃油的香氣。

加入清水。

加熱到南瓜變軟的時候，關火，晾涼或者稍微變溫就可以了。

把洋蔥南瓜放入料理機中，打成泥狀。壹定要在40度以下，溫度太高，料理機的蓋子會飛起來，非常危險。

將打好的洋蔥南瓜泥倒入小鍋中，加入牛奶，中火加熱。期間要不停攪拌以防粘鍋。如果家裏有奶油的話可以加入壹點，味道會更加香。牛奶的量根據自己的喜好來添加就可以，也可以多也可以少壹些。

加熱到稍微變濃稠的時候就可以了。加入適量的食鹽和黑胡椒。如果覺得味道不夠，也可以加入壹點點雞湯。

準備少量的吐司片，切成小丁兒。

中加入少量的黃油，把面包丁兒放進去，煎成金黃色。也可以選擇用烤箱烤。在之前的壹本法國料理的書籍當中也有介紹到這壹道類似的料理，正宗的做法應該是用烤箱慢慢把吐司丁兒烤成像餅幹壹樣的脆度。不過我覺得這種方法更快也更節約時間。

盛到容器中就可以享用又甜又香的南瓜濃湯了，入口的時候，舌尖剛接觸的味道是有點鹹味，咽下去的時候是帶有回甘的。洋蔥的香味也完全濃縮在濃湯裏了，非常細膩，入口綿密。