辣子魷魚卷的做法
主料鮮魷魚1條
輔料豆瓣醬1勺、甜面醬半勺、鹽0.5、茶匙糖0.5、茶匙姜1小塊、料酒3勺、洋蔥半個、紅椒1個、青椒1個
步驟
1.魷魚洗凈，挖去內臟，撕掉深紫色的膜。
2.自中間開始切斷。
3.將魷魚內面朝上，斜著45度角，切割平行線，註意底部不要切斷。(刀子傾斜，與魷魚呈45度角，切割的距離要壹致，約0.3厘米寬)
4.將魷魚調轉方向，與原來的平行線呈交叉，斜45度角，切平行線，底部也要註意不要切斷。
5.壹次完成
6.切好的魷魚，來顯擺下。
7.每壹粒大小都差不多哦!(將其切割成小段)
8.鍋子燒水，將切片的魷魚放入，焯水半分鐘，卷起來了。(不用焯水過久，口感會老)
9.青紅椒切掉兩頭，自中間剖開，去掉白色部分，切菱形片。姜切絲，洋蔥切絲。
10.料酒、豆瓣醬和甜面醬備好。
11.炒鍋上火，倒油。
12.放入洋蔥煸炒出香味，倒入醬，煸炒出醬香。
13.放入魷魚卷，爆炒幾下。
14.放入青紅椒片。
15.放入料酒。(去腥味)
16.加入白糖。
17.加入鹽。(根據個人的口味進行調味即可)
18.煸炒均勻，出鍋即可。