豆醬渣能吃嗎？
豆醬渣可以吃。
豆渣的營養價值遠高於高漿本身，含有較高的膳食纖維、蛋白質和礦物質。豆渣是高鉀高磷低鈉的食物。
賣地研究表明，每100g豆渣中含有近10g膳食纖維。膳食纖維能促進腸道蠕動，方便排便，特別適合消化不良的人，能有效預防便秘。每100g豆渣含鈣約100mg，其營養價值可與牛奶媲美。
豆漿制作過程中過濾出來的豆渣，可謂是優質的烹飪食材。添加到其他主食中，其豆類氨基酸和谷類氨基酸可以互補。
豆渣可以用來做美味的食物。
1，炒豆渣是壹道菜，原料有豆渣、蒜、小蔥等。將豆渣裝入紗布袋中，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，放入鍋中煸炒至幹。鍋上油，油溫到三成時，放入蔥和姜末翻炒，豆渣翻炒均勻，再放入鹽、胡椒粉、雞精、醬油、高湯、四季豆，至豆渣出香味；用水澱粉勾芡即可食用。中間打開，放點蔥花，蔥花上澆香油，裝盤即可。
2、豆渣餅，傳統民間食品。在舊社會，窮人吃不飽。他們用磨豆漿後剩下的殘渣和混合的蛋粉做成類似蛋糕的食物。豆渣裏打個雞蛋，加入適量面粉，鹽，蔥花。如果太幹，可以用水調稀稠度，攪拌成沒有幹面粉的面糊。取壹個平底鍋，薄薄的抹壹層油，開小火，鍋熱後往鍋裏倒壹勺面糊，攤成圓餅。底部熟了，翻面煎至兩面金黃。取出切塊即可食用。