海南董山羊最好吃的是什麽？
東山羊，海南四大名菜之首，產於萬寧市東山嶺。據說它的美味是因為羊吃了東山的珍稀植被，所以肥而不膩，而且沒有腥味，滋補，滋補，防濕熱。董山羊自宋代以來享有盛譽，壹度被列為“貢品”。民國時期，南京政府還將其列入“總統府”菜單，如今聞名於世。海南人，無論是結婚，是生是死，還是過年，都是“無羊不歡”。很多去海南的遊客都以吃了壹道“不是野味過野味”的菜為榮。甚至有壹個抒情導遊編了壹首民謠:“來海南壹定要去東山嶺，來東山嶺壹定要去嘗嘗東山嶺。”這也說明了東山羊的魅力。
產於萬寧縣東山嶺，皮毛黑，湯濃而膩。董山羊自宋代以來就享有盛譽，是“貢品”，也是海南四大名菜之壹。董山羊的吃法很多，紅燒、清湯、椰汁、幹炒、火鍋涮。各有特色，但總的來說還是好吃的。
美味東山羊肉的奧秘東山羊生活在東山嶺。當地有壹種叫鷓鴣茶的野生植物。這種植物制成的茶清香純正，是海南的名茶。東山羊是長期食用鷓鴣茶的葉子，所以肉質細嫩，沒有腥味。
食品配料
1公斤帶皮骨頭的羊肉(羊腩最好)、250克香油、15克發酵乳、2克豬肉醬、5克醬油、3克鹽、3克糖、3克味精、2.5克胡椒粉、20克紹興酒、50克姜、650根蔥。
美食實踐
1，刮去羊肉皮，整塊放入沸騰的姜蔥水中滾至八成熟，撈出瀝幹水分。
2.大火燒熱鍋，放入棕櫚油，燒至八成熱，將羊肉片放入油鍋中炸至微金黃色，倒入綠籬中，再用清水將油沖洗幹凈。
3.大火燒熱炒鍋，倒入香油，放入姜(切末)、蔥、蒜、八角、桂皮、陳皮、發酵乳、香菇醬，炒勻，再放入羊肉，潑上紹酒，加水、醬油、鹽、糖、味精、胡椒粉，炒勻。
4.將煮熟的羊肉切成丁，皮朝下，肉朝邊，整齊地排在碗裏，加入原汁，籠蒸至熟透，倒出原汁，將羊肉扣入盤中，在原汁中加入兩次湯汁和濕生粉，均勻勾芡，澆在羊肉面上，撒上少許炒芝麻和蔥花。
美食特色
色澤金黃，盤整齊，肉脆爛，潤滑適口，氣味清香，非常好吃。
營養價值:羊肉——俗話說“好吃的要配漂亮的器皿，藥療不如食療”。羊肉性溫，益氣養陰，溫中補虛，開胃強筋，在《本草綱目》中被稱為滋補元陽、益血氣的溫補。不管是冬天...所有羊肉食譜