如何制作母親節蛋糕
1，雞蛋5個，清明草10g，細砂糖35g，沙拉40g，水適量。
2.將10克清明草與150克水混合制成泥。
3.將蛋黃和蛋清分別放入兩個幹凈的盆中，不放油和水，將35g細糖倒入蛋黃中攪拌至白色，然後加入20g水和40g色拉油攪拌均勻。
4.倒入清明草泥，拌勻。
5.篩入低筋面粉和玉米粉攪拌均勻，直到沒有幹粉，面糊就好了。
6.在蛋清中加入幾滴檸檬汁或醋打魚眼泡後，分三次加入35克細糖將蛋清打發成濕蛋白膏，將蛋清提起呈不會掉落的三角形。
7.先將三分之壹的蛋清膏加入蛋糊中切勻，再加入三分之壹，最後將蛋清膏倒入剩下的蛋清膏中快速切勻。
8.將面糊倒入鋪有吸油紙的烤盤，均勻塗抹。拿起烤盤輕輕搖幾下，把泡泡搖出來。
9.放入烤箱中層，190度烤15分鐘。
10，考試出烤箱，放在烤架上晾涼。
11.冷卻後，將蛋糕鋪在壹張新的油紙上，撕下原來的那張油紙，將加糖的動物奶油均勻地塗在蛋糕上，用油紙包好，放入冰箱冷藏30分鐘。
12，定型切餅。