避風塘炒蟹怎麽知道的做法
避風塘炒蟹
主料
螃蟹
4只
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
2頭
紅辣椒
7個
生姜
15克
面包糠
30克
糖
2克
蒸魚豉油
15毫升
澱粉
適量
白酒
適量
步驟
1.螃蟹刷洗幹凈加入壹些白酒熏醉。
2.準備好調料。
3.大蒜，姜切末，辣椒，蔥切碎。
4.螃蟹切兩半去腮，切口沾裹澱粉。
5.然後把螃蟹切口朝下炸制。
6.直到螃蟹變色金黃。
7.撈出瀝油備用。
8.底油放入姜末和蒜末小火炸香。
9.直到蒜末變金黃。
10.再倒入面包糠炒香。
11.加入蔥花和辣椒繼續翻炒。
12.加壹些鹽，糖翻炒。
13.加入螃蟹繼續翻炒。
14.加少許蒸魚豉油繼續翻炒。
15.直到蒜蓉粘裹住螃蟹關火。
小貼士
此菜本應用海蟹烹飪，不過咱們這很少有活的海蟹，所以就用大閘蟹來做，我覺得壹樣美味無比。