折耳根涼拌要焯水嗎？

涼拌魚腥草可以焯水，也可以不焯水。

魚腥草是可以直接生吃的，而且不焯水的魚腥草拌起來的話口感更脆，更鮮嫩壹些，不過氣味相對來說會比較重壹些。用適度的沸水焯壹下可以去除壹部分魚腥草本身的腥味，不過焯水後口感可能沒有那麽脆爽。