如何制作生飯團

生汆肉丸

食材:蔥、姜、料酒、澱粉，壹個雞蛋其實只用在蛋清裏，還有糖、鹽、味精、豬肉餡。

練習:

1，用刀拍洋蔥和生姜，用水泡洋蔥姜水。澱粉制成水澱粉。

2.肉餡中加入糖/鹽/味精/料酒和蛋清，朝壹個方向打。在攪拌的過程中，依次加入水澱粉和洋蔥姜水，將肉餡攪拌均勻。

3.鍋裏加水燒開水，用壹只手把肉餡團起來把肉餡從老虎嘴裏擠出來，用小勺把小丸子依次扔進鍋裏。註意此時要把火關小，鍋裏的水要保持像滾壹樣的狀態，以免高級鍋煮太久影響小丸子的口感。

4.用漏勺撇去浮沫，然後大火燒開，用鹽/胡椒/香油調味，撒上香菜，就成了美味的生丸子湯。