黑豆煲泥鰍湯是補什麽？

壹、黑豆煲泥鰍湯功效

黑豆煲泥鰍湯補腎健脾，養血生發。用於脫發，須發早白，或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃，或腎虛之陽痿、消渴、便秘，或濕盛瘡癬瘙癢等。?

二、制作方法

1、原材料

北芪50克、黑豆100克、紅棗8個、泥鰍400克、生姜3片。

2、烹制過程

（1）北芪、黑豆、紅棗洗凈，浸泡；

（2）泥鰍清水沖洗後，用鹽揉搓，再用滾水燙去黏液；

（3）剖腹去內臟，再洗凈，置油鑊慢火煎至微黃，鏟起；

（4） ?然後壹起與生姜放進瓦煲內，加入清水1250毫升（約10碗水量），武火煲沸後改為文火煲2個小時，調入適量的鹽、油便可。此量可供3~4人用；

三、泥鰍營養成分

1、泥鰍富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素以及大量的維生素，其中維生素B1的含量比?魚、黃魚、蝦高出3～4倍，而維生素A、維生素C和鐵的含量也比其他魚類要高。

2、泥鰍性平，味甘，具有暖脾胃、袪濕、療痔、壯陽、止虛汗、補中益氣、強精補血之功效，是治療急慢性肝病、陽痿、痔瘡等癥的輔助佳品。此外，泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、熱淋便血、癰腫、中耳炎。

四、黑豆營養價值

1、功用:補腎益陰，健脾利濕，除熱解毒。

2、性味歸經:味甘，性微寒，性平、入脾、腎經。

3、成分含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、葉酸、棉子糖、水蘇糖、膽堿、大豆黃酮、皂苷等。