如何做出正宗的酸辣湯粉~煮出來的湯用的是什麽材料？
酸辣粉的正宗做法
酸辣粉的制作步驟很簡單，關鍵是放料。
配料:粉條、蔥花、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炒菜絲、香菜末、醬油、醋、辣椒油、香油、豬油、炒花生豆和黃豆、花椒粉、胡椒粉、味精、雞精、鹽、芝麻、雞湯或骨頭燉的高湯。
先將幹粉絲放入50到60度的水中，浸泡10分鐘，將粉絲泡軟。
然後，燒開壹壺水。燒水時，在大碗中放入芝麻、姜末、蒜泥、香菜、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油，再放入高湯、蔥花、豬油打底。當鍋裏的水燒開後，將軟化的粉條放入鍋中熬湯，大約半分鐘後，放入有底的碗中。最後將豌豆尖放入熱水中熬湯，加入炒青菜、炒花生豆黃豆、香菜，正宗的四川小吃酸辣粉就完成了。
3.酸辣粉。這壹定是重慶的特產，遍布祖國各地，但也變了味。歸根結底還是重慶正宗。酸辣粉其實很簡單。在碗裏放鹽、味精、紅椒、醋、芝麻、榨菜、芹菜、花生碎等調料，然後把煮好的紅薯粉條、白菜葉放進去，再把湯澆在上面。其實和面條有點類似，只不過這裏放了很多醋，而且不知為什麽沒有面條那麽油，還挺爽口的。