糖的標準合同
交易單位10噸/手
報價位數(人民幣)/噸
最小價格變化為1元/噸。
每日價格的最大波動幅度不得超過前壹交易日結算價的4%。
合約交割月份為1，3，5，7，9，11。
交易時間為周壹至周五上午9: 00至下午11: 30(法定節假日除外)。
最後交易日合約交割月份第10個交易日。
交割日期:合約交割月份的第12個交易日。
交割等級標準:壹級白糖(符合鄭州商品交易所白糖期貨交割質量標準(Q/ZSJ 002-2005))；替代品和折扣:見鄭州商品交易所白糖交割細則。
交割地點交易所指定倉庫
最低交易保證金合約價值的6%
交易費4元/手(含風險準備金)
交付方式實物交付
交易代碼SR
上市交易所鄭州商品交易所
鄭州商品交易所白糖期貨交割質量標準
Q/ZSJ002-2005
1範圍
本標準規定了期貨交易用白糖的技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標簽、包裝和運輸要求。
本標準適用於以甘蔗或甜菜為直接或間接原料生產的白砂糖。
2規範性參考文件
下列文件中的條款通過引用成為本標準的條款。凡是註明日期的引用文件，其隨後的所有修改(不包括勘誤表)或修訂均不適用於本標準。但是，鼓勵根據該標準達成協議的各方研究是否可以使用這些文件的最新版本。凡是不註日期的參考文件，其最新版本適用於本標準。
GB317白砂糖
GB7718預包裝食品標簽通則
《糖的衛生標準》。
GB/T4789.1食品衛生微生物檢驗通則
GB/T4789.2食品衛生微生物學檢驗中菌落總數的測定
食品衛生微生物學檢驗大腸菌群的測定
GB/T4789.4食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
GB/T4789.5食品衛生微生物學檢驗誌賀氏菌檢驗
GB/T4789.10食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗
GB/T4789.11食品衛生微生物學檢驗；溶血性鏈球菌的檢驗。
GB/T4789.15食品衛生微生物學檢驗黴菌和酵母菌計數。
GB/T5009.55糖衛生標準的分析方法
定量包裝商品計量監督規定國家技術監督局令第43號
3要求
3.1期貨交易白糖根據技術要求分為壹級和二級* * *兩種。
3.2感官指標:
3.2.1具有均勻的粒度，在下列範圍內粒度不得小於80%:
-粗粒:0.80 ~ 2.50mm
-大粒:0.63 ~ 1.60mm；
-中粒:0.45 ~ 1.25mm；
-小顆粒:0.28 ~ 0.80毫米。
-細顆粒:0.14 ~ 0.45毫米
3.2.2晶粒或其水溶液味道甘甜，無異味。
3.2.3幹燥、松散、潔白有光澤，無明顯黑點。
3.3期貨交易白糖理化指標見表1。
表1
項目索引
頭等和二等
蔗糖含量，%≥99.699.5
還原糖，%≤0.100.15
導電灰分，%≤0.100.13
幹燥失重，%≤0.070.10
色值，IU≤150240。
濁度，MAU≤160220
不溶於水的雜質，mg/kg≤4060
3.4衛生要求
白糖中二氧化硫、砷、鉛、銅、菌落總數、大腸菌群、致病菌、蟎蟲指標按GB13104執行，酵母菌(cfu/g)≤25，黴菌(cfu/g)≤25。
4檢驗方法
4.1感官項目
應按照GB317進行檢驗。
4.2物理和化學項目
檢驗應按照GB317的規定進行。白糖樣品的濁度= X1-X2，其中X1為過濾前溶液的衰減指數，MAU和X2為微孔膜過濾後糖溶液的顏色指數，MAU。白糖樣品濁度的單位為毫衰減單位(MAU)，計算結果為整數。兩次測量之間的差值不應超過其平均值的10%。
4.3二氧化硫、砷、鉛和銅
檢驗應按照GB/T5009.55進行
4.4菌落總數、大腸菌群、致病菌、酵母菌和黴菌
檢驗應按照GB/T4789.1、GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/t 4789.1963636
4.5蟎蟲
檢驗應按照GB317的規定進行。
5檢驗規則
白糖期貨的出廠檢驗按GB317《出廠檢驗》執行，項目均為理化指標要求。
6標誌、標簽、包裝、儲存和運輸
6.1標誌和標簽
期貨交割白糖的標簽應符合GB7718的規定，並應包含以下內容:
a)產品名稱；
b)級別；
c)凈含量(千克或克)；
d)依法註冊的包裝或分銷單位的名稱和地址；
e)產品標準號；
f)生產日期。
6.2包裝
6.2.1包裝袋
白糖期貨交割必須用符合衛生標準的包裝袋包裝，並應有堅固的外包裝袋(如編織袋)。
包裝測量
期貨交割的白糖，單件包裝50公斤。單件凈含量負偏差不得超過100g，批量平均偏差應大於等於零。
6.3對於今後交付的每批白糖，生產廠家應附上產品合格證和運輸、儲存條件的說明。
6.4儲存和運輸
白糖期貨交割入庫時，運糖工具必須清潔幹燥。嚴禁將白糖與有害、有毒、有異味等易汙染的物品混裝運輸。用船運輸時，糖堆下面要有墊子，防止受潮。