在家做蛋糕 蛋糕簡單做法電飯鍋
電飯鍋蛋糕特寫
電飯鍋蛋糕特寫(12張)
材料:面粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(最好是新鮮的),黃油若幹,牛奶50或60克吧.總之,面粉和砂糖壹定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.
1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裏放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清（用手打的JMS可就苦嘍），壹直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之壹砂糖放入蛋黃中，與蛋黃壹起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、把打好的蛋清倒入面糊，壹定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱壹下，抹上黃油，把面湖倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯 (要把透氣孔給堵上）
12、很快（2分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看，沒事。
制作要點編輯 語音
1、分裝蛋清和蛋黃的碗確定幹凈且無油無水
電飯鍋蛋糕做法
電飯鍋蛋糕做法(3張)
2、蛋黃液加面粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀
3、蛋清朝壹個方向打成硬性發泡
4、蛋清分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻
5、電飯煲事先洗凈擦幹,按下煮飯鍵預熱兩分鐘,然後在電飯煲內均勻塗抹薄薄壹層色拉油,把蛋糕糊倒進去,震出氣泡。
6、按下煮飯鍵,按鍵跳了後不要打開蓋子繼續燜二十分鐘,再按下煮飯鍵，同樣按鍵跳後燜二十分鐘。.
做法二
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，適量低筋面粉，6勺牛奶，
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：壹把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放壹點鹽），放壹勺糖，壹直打壹直打，到有壹點稠時再放壹勺糖，再繼續打……大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，低筋面粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入壹半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另壹半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了（鍋內塗了油，壹倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
小訣竅
整個過程不能沾壹滴水，把器皿都擦幹！